{"id":100005188,"date":"2018-07-26T10:47:06","date_gmt":"2018-07-26T10:47:06","guid":{"rendered":"https:\/\/schnippelboy.com\/?p=100005188"},"modified":"2018-07-26T16:32:53","modified_gmt":"2018-07-26T16:32:53","slug":"frisch-gebacken-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schnippelboy.com\/?p=100005188","title":{"rendered":"Frisch gebacken"},"content":{"rendered":"

Roggenvollkornbrot\"\"<\/span><\/h4>\n

Sauerteigherstellung:<\/strong>
\n1\/8 Liter lauwarmes Wasser mit soviel Roggenmehl oder Schrot verr\u00fchren bis es ein s\u00e4miger Brei ist.
\nIn einem Schraubglas bei guter W\u00e4rme (30\u00b0) zwei Tage gehen lassen.
\nMasse ab und an umr\u00fchren ,Glas aber immer wieder gut verschlie\u00dfen.
\nAm dritten Tag s\u00e4uert der Brei. Es geht schneller wenn man einen Schu\u00df Buttermilch oder Joghurt zugibt.
\nwenn der Brei s\u00e4uerlich riecht, gibt man 1\/8 Liter lauwarmes Wasser zu und r\u00fchrt ihn mit Roggenmehl oder Schrot
\nzu einem dickfl\u00fcssigen Brei an.
\nNoch eine Nacht im verschlossenen Glas warm stellen.
\nAm n\u00e4chsten Tag ist der Sauerteig fertig.<\/p>\n

Vorteig<\/strong><\/p>\n

Sauerteig mit ca 350 gr Roggenmehl oder Schrot und lauwarmen Wasser oder Buttermilch(30-40\u00b0),K\u00fcmmel und Koriander (gemahlen),Essl\u00f6ffel Honig zu einem Brei verr\u00fchren<\/p>\n

abdecken mit feuchtem Tuch und in eine Plastikt\u00fcte stecken-an einem waren Ort \u00fcber Nacht stehen lassen<\/p>\n

Brotteig<\/strong><\/p>\n

Wichtig: 3 Essl\u00f6ffel vom Vorteig in ein Schraubglas geben ,mit Mehl best\u00e4uben und im K\u00fchlschrank aufbewahren<\/strong><\/p>\n

f\u00fcr den n\u00e4chsten Brotansatz<\/strong><\/p>\n

Tag2<\/strong>
\nZum Vorteig ein Essl\u00f6ffel Salz -Wasser (lauwarm) -Roggenmehl\/Schrot (650gr) \u00a0zugeben bis ein sehr weicher Teig entsteht
\nZwei Stunden zugedeckt gehen lassen.
\nIn Kastenformen f\u00fcllen
\nnochmals 1 Stunde gehen lassen
\nOfen auf 250\u00b0 vorheizen
\nSchale mit Wasser in die Backr\u00f6hre
\ndie Brote 3\/4 Stunde zugedeckt(gefetteteAlufolie) backen lassen
\nFolie entfernen und nochmals 1Stunde bei 180\u00b0 zu Ende backen<\/p>\n

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Roggenvollkornbrot Sauerteigherstellung: 1\/8 Liter lauwarmes Wasser mit soviel Roggenmehl oder Schrot verr\u00fchren bis es ein s\u00e4miger Brei ist. In einem Schraubglas bei guter W\u00e4rme (30\u00b0) zwei Tage gehen lassen. Masse ab und an umr\u00fchren ,Glas aber immer wieder gut verschlie\u00dfen. Am dritten Tag s\u00e4uert der Brei. Es geht schneller wenn man einen Schu\u00df Buttermilch oder … Frisch gebacken<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100005192,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,2401,2400],"tags":[868,1509,1776,2403,2402],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/schnippelboy.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/B-Brot-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9L6vW-6LBUU","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100005188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=100005188"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100005188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100005194,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/100005188\/revisions\/100005194"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/100005192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=100005188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=100005188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schnippelboy.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=100005188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}