Hirschgulasch,Spätzle,Walldorfsalat,Schwarzwurzelsalat

Hirschgulasch,Spätzle,Walldorfsalat,Schwarzwurzelsalat - 21.4.15   (12)

Hirschgulasch aus der Truhe:

Gulasch der für einen Besuch gedacht war,

dann aber nicht benötigt wurde

Spätzle:

250gr Mehl

3       Eier

         Salz

         Muskat

50 gr Butter

         Mineralwasser

Eier schlagen,Mehl zugeben,Mineralwasser

Salz, Muskat,und Butter verrühren,

Solange schlagen bis sich Blasen bilden

Durch die Spätzlepresse in siedendes gesalzenes Wasser drücken

Sobald die Spätzle oben schwimmen mit der Schaumkelle herausnehmen

in der Pfanne mit Butter noch mal leicht schwenken.

Walldorfsalat:

Sellerie,Apfel,Zitronensaft,Öl,Salz,Pfeffer,Zucker,kleingehackte Walnüsse.

Sellerie und Apfel schälen und raspeln

mit den übrigen Zutaten vermengen

Schwarzwurzelsalat:

Schwarzwurzel(aus dem Glas)mit Zitronensaft,Öl,Pfeffer

kleingehackter Petersilie vermengen.

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9 Gedanken zu “Hirschgulasch,Spätzle,Walldorfsalat,Schwarzwurzelsalat

  1. Siehste, Wild gibt’s bei uns nur schwer zu kaufen, habe aber Kontakt zu einem Jäger aufgenommen, der an mich denken will 😉
    Sehr lecker auch das mit dem Schwarzwurzelsalat 🙂
    LG MeinKochen

  2. Ist das Spaetzle rezept mit normalem Mehl und wieviel Mineral wasser bitte. Ich habe die Presse von meiner Mutter und wuerde es gerne mal wieder machen. Meine Letzten waren ein Reinfall…… leider. Ich moechte es nochmal probieren, da meine Kinder es sehr moegen. Ich bringe oft die Spaetzle von Deutschland rueber, doch die reichen nicht lange. 🙂

  3. oh das sieht gut aus. für mich bitte ohne spätzle und ohne schwarzwurzeln. die machen bei mir unglaublich viel luft! 😀
    dafür gibts hier jetzt frischen spargel. und den zum gulasch. wild geht immer, wenn der nachbar jäger ist.
    liebe grüße!

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