Grüne Soße -nachempfunden der Frankfurter grünen Soße-Kartoffeln-gemischter Salat mit Wildkräutern-Gurkensalat-Pellkartoffel

  • Grüne Soße
  • Zutaten:
  • Vogelmiere-Spitzwegerich-Petersilie-Pimpinelle-Zitronenmelisse-Sauerampfer (Kräuter vom Wochenmarkt -Bärlauch-Brennessel-Löwenzahn-Giersch-Sauerklee-Gänseblümchen (aus dem Garten und Wald) -hartgekochte Eier-Quark-Buttermilch-Schalotten-Zucker-Salz-Pfeffer-Senf-Zitronenabrieb-Zitronensaft
    • Zubereitung:
    • Kräuter waschen-hacken-Eierhacken-Quark und Buttermilch zugeben und die Gewürze – mischen
    • Gurkensalat:
    • Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen
    • Mischsalat mit Kräutern:
    • Mischsalat-Ruccola (vom Markt) -Löwenzahn-Giersch-Vogelmiere-Spitzwegerich-Ganseblümchen (aus dem Garten und Wald
    • Dressing:
    • Zitronensaft-Olivenöl-Honig-Salz-Pfeffer

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