Wachteln,Kartoffel/Sellerie Stampf Bohnensalat,Champignon


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Wachteln:
Wachteln,abspülen,abtupfen,Rücken aufschneiden,
auseinander breiten,Rosmarinzweig darauf legen,würzen
mit Pfeffer,Salz,auf die Brust eine Scheibe Speck legen,
scharf anbraten,und 15Minuten in die Backröhre bei 200°
Ober/unterhitze geben.
Mit etwas Fond eine kleine Sauce ziehen,
Champignon:
Pilze putzen,in Öl anbraten,kleingehackte Zwiebel zugeben,,garen,würzen mit Salz,Pfeffer
Kartoffel/Sellerie Stampf:
Kartoffeln und Sellerie schälen in Stücke schneiden,kochen,würzen mit Salt,Pfeffer,Muskat,stampfen,
ein Stück Butter zugeben und mit dem Schneebesen rühren
Bohnensalat:
Bohnen mit Bohnenkraut und Salz bißfest kochen,abgießen,
mit Essig,Öl,Pfeffer,Salz,Zwiebel und einer Prise Zucker
würzen, abkühlen und ziehen lassen
You Tube :
https://youtu.be/LAQoiPqwVlM

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