Avocado-Tomaten Salat

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Avocado-Tomaten Salat
Tomate und Avocado in Stücke,Spalten schneiden,Salz,
Pfeffer,Zitronensaft,Zitronenschalen Zesten,Basilikum,
Chilly,Piment ,kleine Menge Olivenöl,alle vorsichtig
vermengen mit Basilikumblätter dekorieren

Reisbrei in Kokosmilch und Kompott

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Reisbrei in Kokosmilch und Kompott
Reisbrei :
1 Liter Kokosmilch
250 gr Milchreis
Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Agaven Dicksaft,
Salz,
Zimtzucker,
Zubereitung:
Kokosmilch aufkochen mit Agaven Dicksaft,Zitronenabrieb,
und Salz würzen,köcheln lassen bis das Korn weich ist,bei
Bedarf einen Schluck Wasser zugeben,
auf dem Teller den Reis mit etwas Zimtzucker bestreuen
Kompott:
Apfelmus und Birnenkompott aus dem Vorrat

Gado Gado

Gado Gado
Erdnußsauce:
Erdnußöl in den Topf und Misopaste (vorsichtig ist sehr
salzig) sowie Sambal Oelek anschwitzen,gemahlene
Erdnüsse (ungesalzen) und Zitronengras 1-2Tassen
Wasser angießen,würzen,Salz,Zucker,Sojasauce,Curry,
Paprika,Zitrone,Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Ahornsirup,durchkochen zu einer sämigen Soße
Gemüse :
Gemüse waschen ,putzen,schneiden, in Sesamöl und
einem Schuß Wasser al dente garen
Ayran abgewandelt
Buttermilch,einige Blätter Pfefferminze und eine
Prise Salz,Eiswürfel
Die Reisnudeln und Kokoscreme sind leider
vergessen worden

Tabouleh,Humus,Salat

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Tabouleh:
3 El Olivenöl
5 Lauchzwiebeln gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 TL Kreuzkümmel
350 ml Gemüsebrühe
200 gr Couscous
2 Tomaten kleingewürfelt
4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehackte frische Minze
1Zitronenabrieb,Zitronensaft
etwas Salzzitrone und Saft
Salz – Pfeffer-Chilli
Öl erhitzen-Lauchzwiebel-Knobi-Kreuzkümmel zugeben,
1 Minute braten-Brühe angießen-kochen.
Topf vom Herd nehmen-Couscous einrühren,
zudecken-10 Min. quellen lassen-bis die
Flüssigkeit aufgesogen ist.Couscous in eine Schüssel geben,
Tomate-Petersilie-Minze,Chili,Zitronensaft,Zitronenabrieb,
Salzzitrone und Saft untermischen,
mit Salz,Pfeffer abschmecken.
Noch etwas durchziehen lassen.
Humus/Kicherbsen-Sesam Püree :
250 gr. Kichererbsen
1 Stck Knoblauchzehen
150 gr. Tahin (Sesammus)
1 Stck kleineZitrone( Zitronensaft)
Salz,Pfeffer,Chilly,Kreuzkümmel,Tahin,Olivenöl,
Zubereitung:,
Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen
alle Zutaten in eine Schüssel und mit dem Pürierstab mixen
mit Salz,Pfeffer abschmecken
Das Püree sollte die Konsistenz von Mayonaise haben

Rote Grütze

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Rote Grütze (1)1

Rote Grütze:
Brombeeren,Himbeeren
Heidelbeeren,frische und tiefgefrorene
Zubereitung:
Johannisbeersaft mit gefrorenen Früchten auftauen ,
köcheln, mehr Johannisbeersaft und Zitronensaft
und Zucker zugeben,aufkochen, mit Saft angerührter
Stärke andicken, die frischen Brombeeren und
Blaubeeren zugeben,und ganz zum Schluß die
Himbeeren dazu da sie sehr schnell
zerfallen. erwärmen(köcheln) abschmecken

Rote Grütze (2)Rote Grütze (3)Rote Grütze (4)Rote Grütze (5)

Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln und Kokosmilch

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Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (1)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (2)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (3)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (4)

Wald a.JPG

Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln Kokosmilch
Zutaten: Bleichsellerie,Möhren,Sellerie,Lauch,Fenchel,
Brokkoli,Bohnen,Bratpaprika,Zwiebel,Knobi,Ingwer,
Kokosmilch,Süßkartoffel,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer,
frisches Kurkuma,Tomate,Tomatenmark,Thymian,
Majoran,Curry,Harissa,Zitronenabrieb,Ölzitrone,
Tahin,Petersilie
Zubereitung:
Gemüse und Süßkartoffel waschen,putzen schälen,
klein schneiden,Zwiebel und Knobi anschwitzen,
Gemüse zugeben,von hart nach weichem Gemüse,
köcheln,würzen,Kokosmilch zugeben,nochmals
aufköcheln, servieren,Auf die Suppe im Teller
noch mit etwas gehackter Petersilie garnieren

Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (5)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (6)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (7)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (8)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (9)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (10)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (11)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (12)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (13)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (14)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (15)

Möhrensuppe

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Möhrensuppe,Birnen Dessert (1)Möhrensuppe,Birnen Dessert (2)Möhrensuppe,Birnen Dessert (3)Möhrensuppe,Birnen Dessert (4)Möhrensuppe,Birnen Dessert (5)

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Möhrensuppe-orientalisch,Birnen Dessert
Zutaten:
Möhren,,Kokosmilch,Zwiebel
Frühlingszwiebel,Gemüsefond,Tomaten
Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli,
Ingwer Sirup,Salz/Öl Zitrone (Saft sowie Zitrone)
Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Erdnussöl
Zubereitung:
Möhren schälen,kleinschneiden,Tomaten häuten
Zwiebel schneiden,Frühlings Zwiebel schneiden
Croutons rösten,Knobi und Ingwer kleinschneiden
Kurkuma reiben
Erdnussöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,
Möhren,Tomate zugeben,schmoren,
mit Gemüsebrühe,angießen,
ca 20 Minuten köcheln,
die Gewürze zugeben,Suppe pürieren
Kokosmilch zugeben,aufkochen,abschmecken

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Ofenkartoffeln,Brokkoli,Tofu

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Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (1)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (2)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (3)

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Ofenkartoffeln
Brokkoli mit Nüssen
Räucher Tofu

Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (4)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (5)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (6)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (7)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (8)Ofenkartoffeln,Brokkoli,Räuchertofu (9)

 

Kochbananen,Süßkartoffeln,Enoki Wok

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Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (1)

 Mahlzeit vom SonntagKochbanane,Enoki,Süßkartoffel (2)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (3)1Kochbananen,Süßkartoffeln,Enoki Wok 

Zutaten:
Kochbanane,Süßkartoffeln,Frühlingszwiebel,Kokosmilch,Enoki Pilze,
Sojakeimlinge,,Paprika,Bleichsellerie,Bambuskeime,Erdnußöl,
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Sojasoße,Prise Zucker,Koriandersamen,Kreuzkümmel,
Curry,Paprika,Sambal Oelek,Limonengras,Zitronenabrieb.
Zubereitung:
Ernußöl im Wok erhitzen,Süßkartoffelwürfel zugeben,Kokosmilch
angießen und die Kartoffeln etwas garen,das restliche Gemüse
(mundgerecht geschnitten) dazugeben,alles dämpfen,würzen,
anschließend Sojakeimlinge und Enoki unterheben,kurz dämpfen ,
abschmecken,ein paar der Enoki Pilze als Dekor obenauf sowie
das kleingeschnittene Frühlingszwiebelgrün und Zitronenabrieb

Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (4)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (5)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (6)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (7)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (7a)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (8)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (10)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (10a)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (11)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (12)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (14)

Spaghetti mit Bärlauch Pesto, gemischter Salat

vegetarischC8EED4DE-73DF-460E-BDED-C6BAFA714160Spaghetti mit Bärlauch Pesto

Gemischter Bunter Salat

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