Zwiebelsauce,Pilze,Salat

Pilze,Zwiebelsauce,Salat
Pilze:
Champignon und Kräutersaitlinge getrennt braten,Pilze putzen,
in nicht zu dünne Scheiben schneiden,in einer heißen Pfanne
mit neutralem Öl braten würzen mit Salz und Pfeffer
Zwiebelsauce:
Schinkenspeck würfeln, anbraten Zwiebeln schälen,klein
schneiden,zum Speck geben würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,
alles mit Mehl bestäuben und etwas Gemüsebrühe angießen,
würzen mit Majoran und Kümmel,zum Schluß etwas Sahne
angießen.
Beilage:
Pellkartoffeln,Blattsalat

Buchweizen Pfannkuchen

Buchweizen Pfannkuchen (1)Buchweizen Pfannkuchen (2)Buchweizen Pfannkuchen (3)Buchweizen Pfannkuchen (4)

 

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Buchweizen Pfannkuchen
Zutaten:
Buchweizenmehl,Weizenmehl,Eier,Milch
Schuss Bier,Salz,Pfeffer,Speck in Scheiben
Zubereitung:
Die beiden Mehlsorten unter die Eier geben,würzen,
die Milch einrühren,das Bier zum Schluß zugeben,
längere Zeit im Kühlschrank quellen lassen,Die
Konsistens sollte wie flüssige Sahne sein,notfalls
noch etwas Bier zugeben,Speck in Streifen schneiden,
in der Pfanne auslassen,eine Schöpfkelle Teig darüber
geben und langsam von beiden Seiten goldbraun braten

Buchweizen Pfannkuchen (5)Buchweizen Pfannkuchen (6)Buchweizen Pfannkuchen (7)Buchweizen Pfannkuchen (8)Buchweizen Pfannkuchen (9)Buchweizen Pfannkuchen (10)Buchweizen Pfannkuchen (11)Buchweizen Pfannkuchen (12)Buchweizen Pfannkuchen (13)Buchweizen Pfannkuchen (14)Buchweizen Pfannkuchen (15)Buchweizen Pfannkuchen (16)

Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln

Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (1)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (2)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (3)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (4)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (5)1

Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln
Chinakohl:
Kohl in Streifen schneiden, in einem Topf Rapsöl erhitzen
kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten,den Kohl zugeben,
schmoren, würzen mit Salz Pfeffer,Muskat, zum Schluß
einen Schluck Sahne angießen.
Kartoffeln:
Kartoffel schälen, in gleichgroße Würfel schneiden,
Eisenpfanne erhitzen, Butterschmalz und die Kartoffeln
in die Pfanne geben, braten ,oftmals wenden,würzen
mit Salz,Pfeffer,Majoran, kleingewürfelten Speck
unterheben,kurz bevor die Kartoffeln fertig sind,
die kleingeschnittenen Zwiebel dazu geben

Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (6)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (7)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (8)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (9)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (10)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (11)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (12)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (13)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (14)Geschmorter Chinakohl mit rohgebratenen Kartoffeln (15)

Perlgraupen,Tomaten,Zwiebel

Graupen,Tomaten,Zwiebel (1)Graupen,Tomaten,Zwiebel (2)Graupen,Tomaten,Zwiebel (3)1

Graupen,Zwiebel,Tomate
Frei nach Hugh Fearnley-Whittingastall
Zutaten:
Olivenöl,Zwiebel,Perlgraupen,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer,DoseTomaten,Tomaten,Lorbeer,Thymian,Rosmarin,Chilli,Zucker,Zitronenzesten,
Knoblauch,Petersilie
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen,Zwiebel weichdünsten,Graupen(Graupen vorkochen) einrühren,Brühe und Tomten zugeben aufkochen ,abschmecken
Beilage:
Schinkenspeck kross braten
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