Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce, Pimientos,Salat,Erdbeeren


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Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,
Pimientos,Salat,Erdbeeren
Kloßscheiben:
Klöße aus der Kloßmasse formen,kochen,
abkühlen lassen,dicke Scheiben schneiden,
in einer heißen Pfanne braten
Schinkensauce:
Zwiebelringe und Knoblauch in einer Pfanne anbraten,
in Streifen geschnittenen gekochten Schinken zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Piri-Piri,und etwas
Gemüsebrühe zugeben
Salat:
Römersalat,Karottenstreifen,Radieschen,Dressing
Dessert:
gezuckerte Erdbeeren
You Tube :
https://youtu.be/-9QvqEzbNeI

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Kartoffelbrei,Sauce,Kopfsalat,Gemischter Salat


16.5.16 - Kartoffelbrei,Sauce Salte,vegetarisch (1)16.5.16 - Kartoffelbrei,Sauce Salte,vegetarisch (2)

Kartoffelbrei,Sauce,Kopfsalat,Gemischter Salat:
Gemischter Salat:
Paprika,Staudensellerie,Tomaten,
Junger Spinat,Frühlingszwiebeln,
Grüne Oliven
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden

Dressing:
Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Zucker

Vom Dressing etwas aufbewahren für den Kopfsalat,
mit Sahne verfeinern

Kartoffelbrei:
Salzkartoffeln kochen-abgießen-stampen- Milch angießen-mit dem Schneebesen rühren-würzen,Salz-Pfeffer-Butter und Muskat

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Lachs,Gnocchis,Zitronen-Kresse Sauce,pescetarisch


11.2.16 - Lachs,Gnocchis,Sauce,pescetarisch (1)11.2.16 - Lachs,Gnocchis,Sauce,pescetarisch (1b)

Gnocchi:
Zutaten:
Kartoffeln (mehlig kochend),Ei,Mehl,
Backpulver,Salz,
Zubereitung:
Kartoffeln kochen,pellen,durch die Presse drücken
(wahlweise zerstampfen),ein Brett mit Mehl bestreuen,
die zerstampften Kartoffeln darauf,das Ei und eine Messerspitze Backpulver dazu und mit bemehlten Händen durchkneten bis der Teig nicht mehr klebt,den Teig in Rollen formen und kleine Stücke abschneiden,diese in Mehl wenden,je weniger Mehl man verwendet,desto lockerer werden die Gnocchis. Mit einer Gabel in die kissenähnlichen Stücke eindrücken (zur Aufnahme der Soße),
Salzwasser aufkochen, Gnocchis hineingeben(nicht zu viele auf einmal),wenn sie wieder an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
Lachs:
Zutaten:
Lachs,Öl,Weißwein,Salz,Pfeffer,Rosmarin,
Zitronenscheiben,Lorbeer
Zubereitung:
Den Lachs mit Rapsöl,Wein,Salz,Pfeffer,
Rosmarinund die Zitronenscheiben ca. 10 Min.
abgedeckt köcheln lassen

Zitronen,Kresse Sauce:
Zutaten:
Öl,Mehl ,Milch,Fischsauce
Brunnenkresse,Salz,Pfeffer,Prise Zucker
Zubereitung:
Öl und Mehl anschwitzen,Milch
und von dem aufgefangenen Fischsud
einrühren,Zitronenscheiben zufügen,
köcheln,abschmecken mit Salz,Pfeffer.Prise Zucker,
Kresse zufügen

Bucantini alla panna e Gorgonzola ,Pak Choy,Salat, vegetarisch


Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (1)

Bucantini alla panna e Gorgonzola :
Nudeln mit Sahne und Gorgonzola:
Zutaten:
400 gr Nudeln(Bucatini,Spagetthi oder Penne)
200 gr Gorgonzola (nicht zu reif)
1 Eßl Butter
1/4 l Sahne
Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln kochen
Käse in Würfel schneiden
In einer Pfanne Butter und die Käsewürfel bei milder Hitze erwärmen
bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
Unter rühren die Sahne zugeben
Mit Salz und Pfeffer würzen
Die Sauce leicht eindicken lassen
Die gekochten Nudeln zugeben und gut vermengen
aus dem Kochbuch „Echt italienisch kochen“ 1984
Salat:
Zitronensaft,Öl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft
Zitronenmelisse,Kresse
Pak Choy:
Mit etwas Wasser dämpfen,Salz,Pfeffer

Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (2) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (3) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (4) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (5) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (6) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (7) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (8) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (9) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (10) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (11) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (12) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (13) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (14) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (15) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (16)