Reis/Pilzpfanne,Salat mit Wildkräuter

Vegetarisch

Reis/Pilzpfanne,Salat mit Wilkräuter
Reis nach Anleitung kochen
Champignon:
Pilze putzen,in Scheiben schneiden,in einer
Pfanne mit Öl braten, Salz,Pfeffer,
Lauchzwiebel klein schneiden zu den Pilzen
geben
Sahnesößchen

Röstkartoffel,Dillsauce,pochierte Eier

Vegetarisch

Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (1)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (2)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (3)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (4)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (5)

1.JPGRöstkartoffeln,Dillsauce,pochierte Eier
Dillsauce:
Oliveböl,Butterschmalz erhitzen,etwas Mehl einrühren
Brühe angießen und aufkochen,würzen Salz,Pfeffer,
Prise Zucker,Zitronenabrieb,zum Schluß feingehackzen
Dill zugeben und gut unterrühren
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Beilage:
Röstkartoffeln
Dessert:
Quark/Joghurt Speise mit Heidelbeeren

Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (6)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (7)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (8)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (9)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (10)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (11)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (12)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (13)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (14)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (15)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (16)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (17)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (18)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (19)Röstkartoffeln,Dillsoße,pochierte Eier (20)

Grüner Spargel wie bei Arthurs Tochter

VegetarischGrüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (1)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (2)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (3)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (4)

1

 

Grüner Spargel im Ofen:
Spargel:Enden abschneiden,etwas schälen, ein Ofenblech
mit Backpapier auslegen,Olivemöl darauf,den Spargel
verteilen,grobes Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,und
Olivenöl darüber geben, bei 180°O/U Hitze ca 15 Min.
im Ofen garen zwischenzeitlich kleine Coctailtomaten
aufs Blech geben, nach den 15 Minuten geriebenen
Parmesan über den Spargel streuen,wenn der Käse
geschmolzen ist ,ein paar Basilikumbläter darauf geben,
servieren
Quark/Bärlauch Sößchen:
Quark,saure Sahne Bärlauchpesto,im Standmixer alles
vermengen
Pellkartoffeln

Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (5)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (6)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (7)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (8)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (9)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (10)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (11)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (12)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (13)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (14)

Klöße mit Pilzen

Klöße mit Pilzen (3)Klöße mit Pilzen (2)Klöße mit Pilzen (1)1

 

Klöße mit Pilzen
Inden Tiefen unseres Kühlschrankes befand sich
noch ein Paket Klöße halb und halb,die noch
verarbeitet werden mußten.So bastelten wir eine
Mahlzeit aus Pilzen,Schinkenwürfeln und Sahne
und servierten sie mit den Klößen
Sauce:
Zutaten:
getrocknete Shiitake,Schinkenwürfel,gehackte
Zwiebel,Salz,Pfeffer,Chilly,Rosmarin
Zubereitung:
Pilze in warmen Wasser einweichen,wieder abgießen,
Einweichwasser beiseite stellen,Pilze und
Schinkenwürfel in der Pfanne anschwitzen,später
Zwiebel zugeben, mit etwas Einweichwasser
ablöschen,eireduzieren und Sahne zugeben,
Rosmarinzweig rausnehmen,abschmecken
Champignon:
Pilze in Scheiben schneiden,in Öl anbraten,würzen
mit Salz und Pfeffer
Klöße:
Heichelheimer Klöße halb und halb,
nach Rezept kochen
Dessert:
Heidelbeer-Quarkspeise

Klöße mit Pilzen (4)Klöße mit Pilzen (5)Klöße mit Pilzen (6)Klöße mit Pilzen (7)Klöße mit Pilzen (8)Klöße mit Pilzen (9)Klöße mit Pilzen (10)Klöße mit Pilzen (11)Klöße mit Pilzen (12)Klöße mit Pilzen (13)Klöße mit Pilzen (14)Klöße mit Pilzen (15)Klöße mit Pilzen (16)Klöße mit Pilzen (17)

Austernpilze,Nudeln,Sauce

Austernpilze,Nudeln,Sauce (1)Austernpilze,Nudeln,Sauce (2)Austernpilze,Nudeln,Sauce (3)Austernpilze,Nudeln,Sauce (4)1

Austernpilze,Nudeln,Sauce
Shitakesauce:
Zutaten:
getrocknete Shitake,Butter,Zwiebel,Fond,Salz,
Pfeffer,Mehl,Sahne
Zubereitung:
getrocknete Shitake in warmen Wasser einweichen,
kleinschneiden,in Butter anschwitzen,
feingeschnittene Zwiebel zufügen,Einweichwasser
durchsieben und Fond langsam zugeben,etwas
reduzieren und nochmals Pilzwasser und Fond
zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,mit 1Teel Mehl
binden,zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben
mit feingehackter Petersilie bestreuen
Austernpilze,Champignon:
Austernpilze etwas fein rupfen,Champignon
schneiden,in Butter anbraten,feingehackte Zwiebel
zufügen,zum Schluß würzen mit Salz,Pfeffer,mit
fein gehackter Frühlingszwiebel bestreuen
Nudeln
vegetarisch

Austernpilze,Nudeln,Sauce (5)

AusternpilzeAusternpilze,Nudeln,Sauce (6)

ShitakeAusternpilze,Nudeln,Sauce (7)Austernpilze,Nudeln,Sauce (8)Austernpilze,Nudeln,Sauce (9)Austernpilze,Nudeln,Sauce (10)Austernpilze,Nudeln,Sauce (11)Austernpilze,Nudeln,Sauce (12)

Bucantini alla panna e Gorgonzola ,Pak Choy,Salat, vegetarisch

Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (1)

Bucantini alla panna e Gorgonzola :
Nudeln mit Sahne und Gorgonzola:
Zutaten:
400 gr Nudeln(Bucatini,Spagetthi oder Penne)
200 gr Gorgonzola (nicht zu reif)
1 Eßl Butter
1/4 l Sahne
Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln kochen
Käse in Würfel schneiden
In einer Pfanne Butter und die Käsewürfel bei milder Hitze erwärmen
bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
Unter rühren die Sahne zugeben
Mit Salz und Pfeffer würzen
Die Sauce leicht eindicken lassen
Die gekochten Nudeln zugeben und gut vermengen
aus dem Kochbuch „Echt italienisch kochen“ 1984
Salat:
Zitronensaft,Öl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft
Zitronenmelisse,Kresse
Pak Choy:
Mit etwas Wasser dämpfen,Salz,Pfeffer

Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (2) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (3) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (4) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (5) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (6) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (7) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (8) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (9) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (10) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (11) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (12) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (13) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (14) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (15) Nudeln mit Gorgonzola,Pak Choy,Salat, - 1.3.2015   (16)

Schollenfilet-Kartoffeln , pescetarisch

Scholle-Nordsee - 16.2.15   (2)

Essbar war es-aber mehr auch nicht

gegessen beim größten Fischfilialisten

Scholle-Nordsee - 16.2.15   (3)

Klöße,Shiitake,Chicoree,Salate, vegetarisch

Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (16)

Pilzsauce:
Getrocknete Shiitakepilze einweichen-Abgießen
Zwiebeln in Öl anschwitzen,Pilze zugeben,Brühe und Pilzwasser angießen
garen,würzen mit Salz Pfeffer und Schuß Sahne
Chicoree:
Chicoree halbieren,in der Pfanne in Öl braten
würzen mit Salz Pfeffer
Klöße aus Fertigkloßmasse
Gurkensalat,Römersalat

Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (3) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (7) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (9) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (10) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (10a) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (11) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (13) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (13a) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (14) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (15) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (17) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (18) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (19) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (21) Klöße,Pilzsauce,Salate-8.2.15   (22)

Meerrettichsauce,Kartoffelbrei,Beinscheibe,Fenchelsalat

Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (1)

Nicht so sehr fürs Auge,umso mehr für den Gaumen

Meerrettichsauce:
Meerrettich reiben-Semmelbrösel rösten Butter und Öl in die Kasserole Zwiebel (kleingeschnitten) anschwitzen Mehl zugeben-glattrühren-schwitzen lassen Brühe (gekocht aus der Beinscheibe) zugeben würzen:Salz,Pfeffer, glatt rühren-aufkochen-10 Minuten köcheln lassen- immer wieder umrühren Topf vom Herd nehmen Meerrettich ,Semmelbrösel,Zitronensaft,Prise Zucker,Sahne in die Soße einrühren mit Salz abschmecken Gewürfelte Beinscheibe unterrühren und erhitzen
Fenchelsalat:

Fenchel,Orange,Walnüsse,Walnussöl,Salz,Pfeffer,Agavendicksaft,Zitronensaft
Kartoffelbrei:
Salzkartoffeln kochen-abgießen-stampen- Milch angießen-mit dem Schneebesen rühren-würzen,Salz-Pfeffer-Butter und Muskat

Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (1a) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (2) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (3) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (4) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (5) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (6) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (7) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (8) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (9) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (10) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (11) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (12) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (13) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (15) Meerrettichsauce,Beinscheibe,Kartoffelbrei,Fenchelsalat - 3.2.15   (16)

Meerrettichsoße mit Klößen

Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (17)

Meerrettichsoße:
Meerrettich reiben-Semmelbrösel rösten
Butter und Öl in die Kasserole
Zwiebel (kleingeschnitten) anschwitzen
Mehl zugeben-glattrühren-schwitzen lassen
Brühe (gekocht aus der Beinscheibe) zugeben
würzen:Salz,Pfeffer,
glatt rühren-aufkochen-10 Minuten köcheln lassen- immer wieder umrühren
Topf vom Herd nehmen
Meerrettich ,Semmelbrösel,Zitronensaft,Prise Zucker,Sahne in die Soße einrühren
mit Salz abschmecken
Gewürfelte Beinscheibe unterrühren und erhitzen

Beilage: Rohe Klöße

Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (1) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (2) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (3) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (4) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (7) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (6) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (5) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (9) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (11) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (12) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (8) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (13) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (14) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (10) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (15) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (17) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (18) Meerrettichs0ße mit Klößen-1.1.15   (19)