Kartoffel Taler,Ei,Salat


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Kartroffel Taler,Ei,Salat
Kartoffel Taler:
Pellkartoffel kochen ,schälen,durch die
Kartoffelpresse pressen, mit Mehl,Ei,Salz,
Pfeffer,Muskat vermengen,ausrollen ,
austechen ,in der Pfanne ausbraten
Beilage:
gekochte Eier,Salat

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Austernpilz Risotto,Champignon, Käse Cräcker, Salat,Quitten


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Pilz Risotto:
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,
etwas anrösten,Schuß Weißwein zugeben,
nach und nach warme Brühe
(Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben
,immer wieder rühren.
Gleichzeitig in Austernpilze
in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,
Zitronensaft,Prise Zucker,Knoblauch,Chilli,
geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)
würzen,einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß Pilze und Risotto mischen
und gehackten frischen Estragon unterheben
Gebratene Champignon
Käse Cräcker
Salat
Ofengebackene Quitten
vegetarisch

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