Champignon Risotto,Salat,vegetarisch


Champignon Risotto,Salat,vegetarisch (1)Champignon Risotto,Salat,vegetarisch (2)Champignon Risotto,Salat,vegetarisch (3)1

Champignon Risotto
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risotto dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren und quellen lassen,.
Gleichzeitig in halbierte Champignon in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Ölzitrone-Öl und Zitronenfleisch
(Ölzitrone nach Haya Molcho)
,ein paar Tropfen Piri Piri,geriebenes frisches Curcuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,wenn es ausgequollen ist einen Stich kalte Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und Risotto mischen –
Beilage: Salat
You Tube:
https://youtu.be/4hbrs-kXaiM

 

Advertisements

Zitronenrisotto mit Wildkräutern


Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (1)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (2)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (3)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (4)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (5)1

Zitronenrisotto mit Wildkräutern:
Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen
Wildkräuter:
Brennessel,Taubnessen,Löwenzahn,Giersch,Spitzwegerich
Breitwegerich,Schafgarbe,rote Kleeblüten,Gänseblümchen
Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen,Kurkuma und
Zitronen/Salzöl, Zitronensaft,Zitronenabrieb,
Kurkuma zugeben, einköcheln ,
Brühe angießen,einköcheln unter rühren
die gehacktenWildkräuter zugeben,
Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter
und Parmesan zugeben ,abschmecken
Lollo Rosso
Gurkensalat
You Tube:
https://youtu.be/eOihA4wjgkA

Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (10)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (11)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (12)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (13)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (14)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (15)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (16)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (17)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (18)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (19)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (20)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (21)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (22)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (23)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (24)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (25)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (26)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (27)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (28)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (29)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (30)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (31)Zitronenrisotto mit Wildkräutern,Gurkensalat,Lollo Rosso,vegetarisch (32)

Risotto a la Milanese


1risotto-a-la-milanese-1risotto-a-la-milanese-2risotto-a-la-milanese-3

Risotto a la Milanese :
Brühe: Suppengrün,Salz,Koriandersamen,Pfefferkörner, Wacholderbeeren,Piment,Ingwer,Zitronenschale ca. 1Stunde köcheln,abgießen Risotto : Schalotten in Öl anschwitzen,Risotto zugeben, leicht anrösten,Weißwein angießen, Safranfäden zugeben, einköcheln ,Brühe angießen,einköcheln unter rühren, Erbsen zugeben,Brühe angießen,,einköcheln…. etwas kalte Butter und Parmesan zugeben
Beilage:Salat
You Tube
https://youtu.be/L0PssKCEpsE

risotto-a-la-milanese-4risotto-a-la-milanese-5risotto-a-la-milanese-6risotto-a-la-milanese-7risotto-a-la-milanese-8risotto-a-la-milanese-9risotto-a-la-milanese-10risotto-a-la-milanese-11risotto-a-la-milanese-12risotto-a-la-milanese-13risotto-a-la-milanese-14risotto-a-la-milanese-15risotto-a-la-milanese-16risotto-a-la-milanese-17

Fenchelrisotto,Rote Beetesalat


fenchelrisottorote-beetesalat-1fenchelrisottorote-beetesalat-2

Zutaten:
Risotto,Meeresfrüchte,Fenchel,Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,
Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma,Weißwein,
Knochenbrühe,Zwiebel,Butter,Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein einköcheln lassen,Fenchelkörner zugeben,nach und nach warme Brühe und den in feine Streifen geschnittenen Fenchel zugeben,immer wieder rühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli ,Kurkuma,würzen,die Meeresfrüchte und das Fenchelgrün zugeben zum Schluß einen Stich Butter und geriebenen Parmesan,
Rote Beetesalat:
Rote Beete kochen,schälen in Scheiben schneiden , Ziebel kleingehackt,Salz,Rote Beetegewürz,Balsamicoessig,Walnussöl

Knochenbrühe

fenchelrisottorote-beetesalat-3fenchelrisottorote-beetesalat-4fenchelrisottorote-beetesalat-5fenchelrisottorote-beetesalat-6

Rote Beetesalatfenchelrisottorote-beetesalat-7

Fenchelrisottofenchelrisottorote-beetesalat-8fenchelrisottorote-beetesalat-9fenchelrisottorote-beetesalat-10fenchelrisottorote-beetesalat-11fenchelrisottorote-beetesalat-12fenchelrisottorote-beetesalat-13fenchelrisottorote-beetesalat-14fenchelrisottorote-beetesalat-15fenchelrisottorote-beetesalat-16fenchelrisottorote-beetesalat-17fenchelrisottorote-beetesalat-18