Fenchelrisotto, Endiviensalat

Vegetarisch
Fenchelrisotto, Endiviensalat
Zutaten:
Risotto, Fenchel, Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Chilli, Kurkuma, Weißwein, Knochenbrühe, Zwiebel, Butter, Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein einköcheln lassen,Fenchelkörner zugeben,nach und nach warme Brühe und den in feine Streifen geschnittenen Fenchel zugeben,immer wieder rühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Chilli ,Kurkuma,würzen, das Fenchelgrün zugeben zum Schluß einen Stich Butter und geriebenen Parmesan,
Beilage:
Endivien Salat

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Sellerie Risotto

Vegetarischsellerie-risotto-2sellerie-risotto-3

Blumenkohl Curry mit Blattspinat,Jasminreis (5)Sellerie Risotto:
Zutaten:
Risotto,Gemüsebrühe,Wein,Staudensellerie,Käse,
Butter,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Kurkuma (frisch),
Orangen Zesten-Saft,
Zubereitung:
Kleingeschnittene Zwiebel in heißem Ol anschwitzen,
Reis zugeben anrösten ,Weißwein und Gemüsebrühe (aus Suppengrün)
gekocht) zugeben,Sehr kleingeschnittenen
Bleichsellerie zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,
Prise Zucker und frisch geriebenem Kurkuma,Orangen
Zesten und Saft zum Schluß Butter und geriebenem
Pamesan

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Tomaten Risotto mit Snackpaprika

VegetarischTomatenrisotto,Snackpaprika (1)Tomatenrisotto,Snackpaprika (2)Tomatenrisotto,Snackpaprika (3)Tomatenrisotto,Snackpaprika (4)Tomatenrisotto,Snackpaprika (5)

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Tomaten Risotto:
Zutaten:
Risotto,Olivenöl,Weißwein,Zwiebeln,Knoblauch,
Salz,Pfeffer,Chilli,Rosmarin
Zubereitung:
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,
etwas anrösten,einen Schuß Weißwein zugeben,
pürierte Tomaten mit etwas Wasser verdünnen
erhitzen,und angießen ,immer wieder rühren.
das Risotto mit Salz und Pfeffer,Knoblauch,
,Chilli,Rosmarin würzen,abschmecken
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
Snack Paprika:
In einer Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer,Knoblauchzehe

Tomatenrisotto,Snackpaprika (6)Tomatenrisotto,Snackpaprika (7)

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Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen

Vegetarisch

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Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe
(Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Prise Zucker,Chilli,würzen,kurz vor dem Garpunkt Basilikum Pesto,
Erbsen unterheben, geriebenen Parmesan dazu geben,und zum
Schluß ein Stich kajte Butter dazugeben un unterrühren.
Seperat Garnelen anbraten,zum servieren auf das Risotto geben

Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (7)Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (8)Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (9)

Erbsen-Basilikum Risotto mit Garnelen (12).JPG

Fenchelrisotto,Rote Beetesalat

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Zutaten:
Risotto,Meeresfrüchte,Fenchel,Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,
Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma,Weißwein,
Knochenbrühe,Zwiebel,Butter,Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein einköcheln lassen,Fenchelkörner zugeben,nach und nach warme Brühe und den in feine Streifen geschnittenen Fenchel zugeben,immer wieder rühren. Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli ,Kurkuma,würzen,die Meeresfrüchte und das Fenchelgrün zugeben zum Schluß einen Stich Butter und geriebenen Parmesan,
Rote Beetesalat:
Rote Beete kochen,schälen in Scheiben schneiden , Ziebel kleingehackt,Salz,Rote Beetegewürz,Balsamicoessig,Walnussöl

Knochenbrühe

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Rote Beetesalatfenchelrisottorote-beetesalat-7

Fenchelrisottofenchelrisottorote-beetesalat-8fenchelrisottorote-beetesalat-9fenchelrisottorote-beetesalat-10fenchelrisottorote-beetesalat-11fenchelrisottorote-beetesalat-12fenchelrisottorote-beetesalat-13fenchelrisottorote-beetesalat-14fenchelrisottorote-beetesalat-15fenchelrisottorote-beetesalat-16fenchelrisottorote-beetesalat-17fenchelrisottorote-beetesalat-18

Steinpilzrisotto,Salatherzen, Bananenquark

Heute ist leider ein Fettfleck auf der Linse

Das ist übrig von den Schneemännernrisottosalatquarkspeise-1risottosalatquarkspeise-2risottosalatquarkspeise-3

Pilz Risotto:
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Kalbsfond)dazugeben ,immer wieder rühren.
getrocknete Steinpilze,abwaschen ,ca 1Std.einweichen,
Gleichzeitig die Pilze in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Prise Zucker,Knoblauch,Chilli,geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,einen Stich Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und Risotto mischen
Römersalat mit Radieschen
:Dessert:
Bananenquark

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Graupenrisotto,Salat,vegetarisch

Graupen Risotto,Salat (1)

Graupen Risotto mit Fenchel:
Zwiebel in Öl anschwitzen-Graupen dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Graupen Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma(der Farbe wegen) würzen.
Fenchel in Streifen schneiden,in Öl anschwitzen,garen,
würzem mit Fenchelsamen,Salz,Pfeffer,Salzzitrone
Den Fenchel unter das fertige Graupen Risotto mengen,servieren

Graupen Risotto,Salat (1a)Graupen Risotto,Salat (2)Graupen Risotto,Salat (3)Graupen Risotto,Salat (4)Graupen Risotto,Salat (5)Graupen Risotto,Salat (6)Graupen Risotto,Salat (7)Graupen Risotto,Salat (8)