Meeresfrüchte Frikassee,Reis,pescetarisch


 

Meeresfrüchte Frikassee -5.12.15   (1)Meeresfrüchte Frikassee -5.12.15   (2)

Frikassee mit Meeresfrüchten,Reis:
Zutaten:
Wildlachs(besser noch verschiedene festkochende Fischsorten),Krebse,Garnelen
Spargel,Kapern,Butter,Mehl
Fischfond,Weißwein,Zitronenabrieb,Salz,
Pfeffer,Lorbeer,Prise Zucker,,Worcester Sauce
Zubereitung:
Aus Butter,Mehl,Fischfond,Weißwein eine
Mehlschwitze zubereiten
würzen mit,Salz,Pfeffer,Zucker,Lorbeerblatt,
Zitronenabrieb,
Worcester Sauce
noch einen Schluck Wasser zugeben und aufkochen ,unter rühren
Spargel (aus dem Glas) in Stücke schneiden und die Kapern zugeben
Zum Schluß kurz die Wildlachs(Fischsorten ca 3Minuten nur ziehen lassen) Stücke,Garnelen,Krebse zugeben
und garen

Mehlschwitze:
Butter/Ölgemisch erhitzen,
Mehl unterrühren,anschwitzen,
Fischfond,Weißwein zugeben aufkochen
würzen:Salz,Pfeffer,Zucker,
Zitronensaft,
einmal aufkochen

Beilage:
Reis

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Süßkartoffelsuppe mit Prawns,pescetarisch


 

Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (1)
Süßkartoffeluppe:
Süßkartoffel,Kartoffel,Karotten,Apfel,Zwiebel,Ingwer,Lorbeer,Chilli,Koriander,Kreuzkümmel,Pfeffer,Chillisalz,Zucker,Apfelsinensaft,Zitronensaft,Erdnussöl,Paprika,Curry
Zubereitung:
Kartoffeln,Karotten,Apfel,Zwiebel schälen und würfeln,
Koriander,Kreuzkümmel,Pfeffer,Chillisalz rösten und dann mörsern
Zwiebel anschwitzen,Kartoffeln,Möhren,Apfel,Ingwer,Zitronenschale zugeben,dünsten,
Wein und Gemüsebrühe angießen,
im Tee Ei Lorbeer,Chillischote,Piment,zugeben,
würzen:
mit Paprika,Curry,und die gemörserten Gewürze ,Salz
köcheln,abschmecken,Orangensaft,Zitronensaft ,Sahne zugeben
Beilage:
Costa Pazific Prawns in der Panne braten,
würzen mit Chilli und Salz
Teller mit Zitronenmelisse dekorieren

Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (2)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (4)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (6)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (5)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (3)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (7)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (8)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (9)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (10)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (11)Süßkartoffelsuppe - 25.11.15   (12)

Costa Pacific Prawns,selbstgemachte Nudeln,Radicchiosalat,pescetarisch


Selbstgemachte Nudeln,Costa Prawns,Salat, - 27.10.15   (1) Selbstgemachte Nudeln,Costa Prawns,Salat, - 27.10.15   (1a) Selbstgemachte Nudeln,Costa Prawns,Salat, - 27.10.15   (1aa) (1)

Costa Pacific Prawns:
Pfanne erhitzen,
Olivenöl,Knoblauch,Rosmarin erhitzen
Coctailtomaten zugeben,
Pfeffer,Salz,Zucker,1 Pepperoni
anbraten
zum Schluß aufgetaute,abgespülte
Costa Pacific Prawns zugeben
mitbraten,abschmecken-
Radicchiosalat:
Salat in
Streifen schneiden,
Bleichsllerie und Avocado zugeben,
Dressing anmachen,vermengen
Nudeln:
250 gr Hartweizengrieß,
1 Ei,
Salz,
1 Esslöffel Olivenöl
Schuß Wasser
Teig kneten ,im Kühlschrank ruhen lassen
Nudeln in der Nudelmaschine herstellen
Tomatensauce:
Dose geschälte Tomaten
Salz,Pfeffer
Schuß Wasser
Köcheln lassen