Pfifferlinge,Pellkartoffel Spillingskompott


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Pfifferlinge:
Pfifferlinge,Butter,Zwieln,Salz,Pfeffer,
gehackte Petersilie
Pellkartoffeln,
Spillingskompott

Trotz intesivstem putzen,knirschte es noch

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Spaghetti mit Steinpilze +Austernseitlinge


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Getrocknete Steinpilze+Austernseitlinge
Pilze einweichen(1 Stunden),absieben, Flüssigkeit aufbewahren,Zeiebeln anschwitzen,Pilze in Öl anbraten den Pilzfond nach und nach angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Piri Piri,Thymian,einkochen lassen 3-4 getrocknete Tomaten zugeben und die Pilze garen einen Schuß Sahne angießen
Beilage:Spaghetti
You Tube
https://youtu.be/r-wTz42OWZE

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Kräutersaitlinge,Chicoree,Paprika,Ofenkartoffeln


Kräutersaitlinge,Chicoree,Paprika,Ofenkartoffeln  (1).JPG

Kräutersaitlinge:
Pilze in dicke Streifen längs schneiden,
in einer Pfanne in Öl braten,
würzen mit Salz,Pfeffer
Geschmorter Chicoree:
Chicoree halbieren ,und mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen, in der Pfanne in Öl schmoren würzen mit Salz,Pfeffer,Lorbeer,Chilli, später mit Weißwein ablöschen, etwas Sahne zugeben,gar schmoren, kurz vor dem servieren kleingewürfelte Tomaten und Parmesan darüber reiben  zugeben, Deckel schließen, noch 5 Minuten schmoren.Servieren
Geschmorter Paprika:
Paprika mundgerechte Stücke schneiden,in Olivenl schmoren, würzen: Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronenabrieb, Weißwein angießen,
weiterschmoren,abschmecken
Überbackene Kartoffelspalten:
gekochte Kartoffel in Viertel schneiden ,auf ein geöltes Blech legen
würzen mit Salz,Pfeffer, geriebenen Parmesan darüber geben
bei Oberhitze (oder Grill) etwas bräunen

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Rohgebratene Kartoffeln,gemischte Pilze


4.7.16 - rohgebratene Kartoffel,Pilze,vegan  (1)4.7.16 - rohgebratene Kartoffel,Pilze,vegan  (2)

Rohgebratene Kartoffeln,gemischte Pilze,vegan :
Kartoffeln :
Kartoffeln schälen ,in der Küchenmaschine raspeln,
in Butterschmalz in der Pfanne braten,würzen,Salz,Pfeffer
Pilze (Kräutersaiblinge,braune Champignon):
Pilze putzen,in dicke Scheiben schneiden
in Butterschmalz getrennt braten, würzen mit Salz,Pfeffer

über den angerichteten Teller gehackte Petersilie streuen