Brokkoli,Erdnußsauce, Kräutersaitlinge


Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (1)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (2)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (3)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (4)1

Brokkoli,Erdnuß Sauce,Kräutersaitlinge
Erdnußsauce:
Kokosöl,Sambal Oelek,Krabbenpaste(Trassi),
im Topf dämpfen,zur Seite stellen.
Erdnüsse sehr fein mahlen,Erdnüsse und die Sauce
zusammenfügen,Zucker und Salz zugeben,
Wasser und Kokosmilch,Sojasauce angießen,
etwas einkochen lassen,zum Schluß etwas
Zitronensaft
Kräutersaitlinge:
Pilze in Scheiben schneiden,Rapsöl in der
Pfanne erhitzen,die Pilze kurz braten,zum
Schluß salzen und pfeffern
Brokkoli:
Brokkoli in Röschen teilen in Salzwasser
bißfest kochen,Brokkoli und die Sauce
zusammen vermischen
Beilage
Reis
Endiviensalat:
Salat waschen -in Streifen schneiden,
kleingehackte Zwiebel
Dressing:
Zitronensaft,Kräutersalz,Agavendicksaft,
Meerrettich (gehäufter Teelöffel),
süßer Senf,Olivenöl

Vorspeise

 

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Hauptgericht

Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (4)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (5)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (6)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (7)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (8)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (9)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (10)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (11)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (12)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (16)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (17)Brokkoli,Erdnußsauce,Kräutersaitlinge (18)

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Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwersirup Möhren


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Gefüllte Eierpfannkuchen mit Ingwermöhren
Eierpfannkuchen:
Eier-Milch-Mehl-Salz verrühren,
zu einem sehr dünnen Teig .
Ausbacken
Ingwermöhren:
Mohren schälen,mit dem Sparschäler
hobeln,in einer Pfanne mit Öl
anbraten,etwas Ingwersirup und etwas
Wasser zugeben, garen , salzen
Champignon:
Pilze in Scheiben schneiden,
in einer Pfanne in Öl braten
gehackte Zwiebeln zugeben,garen,
zum Schluß salzen mit
gehackter Petersilie bestreuen
Dessert:
Pflaumenkompott

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Hallimasch,Brunnenkresse, pochiertes Ei


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Hallimasch:
Roh kann er giftig sein
Hallimasch gut abwaschen
Stiele entfernen ,bleiben zäh,
eignen sich auch nicht als Trockenpilz
15-20 Minuten kochen,obenschwimmende
Waldbodenreste abschöpfen.Kochwasser
nicht weiter verwenden
Zwiebel und Butter in der Pfanne erhitzen
Pilze zugeben ,gut Pfeffern,und kurz bevor
sie fertig sind salzen.
Garzeit ca. 15 Minuten
Brunnenkresse/Tomate/Paprika Salat
Dressing:
Olivenöl,Honigsenf,Hollunderblütenessig,
Salz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Beilage:
Pellkartoffeln
vegetarisch

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