Petersilienwurzelsuppe,Hollunder Sorbet


Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (1)

Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (19).JPGPetersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (3)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (4)

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Petersilienwurzelsuppe,Hollunder Sorbet :
Suppe:
Wurzeln undKartoffeln waschen ,schälen,
in Würfel schneiden
Zwiebel und Knobi fein hacken,in Öl anschwitzen,
Wurzeln und Kartoffeln zugeben
Brühe aufgießen,würzen mit Salz,Pfeffer,
Chilli,Ingwer,Lorbeerblatt,garen,pürieren,
mit Sahne verfeinern ind abschmecken
Beilagen:
Garnelen in Öl und Chilli braten
Petersilienöl:
Das Grün der Petersilienwurzel mit Olivenöl,
Salz und Knoblauchzehe pürieren
Das Öl gibt der Suppe eine besondere Note
Hollunder Sorbet:
Hollunderbeeren Saft,Zucker,Creme fraiche.
Limonensaft
In der Eismaschine ca. 30 Minuten laufen lassen

Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (5)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (6)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (7)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (8)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (9)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (10)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (11)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (12)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (13)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (14)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (15)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (16)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (17)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (19)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (20)Petersilienwurzel Suppe,Garnelen,Petersilienöl,Hollunder Sorbet (21)

 

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Pastinaken,Petersilienwurzel Suppe


6.2.16 - Pastinaken,Petersiliensuppe   (1)6.2.16 - Pastinaken,Petersiliensuppe   (2)

Petersilien,Pastinakensuppe:
Zutaten:
Petersilienwurzel,Pastinaken,Süßkartoffel,
Zwiebel,Knobi,Ingwer,Chilli,Slz,Pfeffer,
Öl,Zitronenabrieb,Orangenabrieb,Rosmarin,
Curry,Lorbeer,Schinkenwürfel
Zubereitung:
Gemüse waschen,putzen ,in Würfel schneiden
Zwiebel in Öl anschwitzen,Gemüse zugeben,anschwitzen,
Brühe zugeben,garen,abschmecken,pürieren
Rote Zwiebeln anbraten,Schinkenwürfel zugeben,
auf die Suppe verteilen
Die Schinkenwürfel sind nicht die Idealbeilage

Bei diesem Wetter muß es Suppe sein


Morgens 7°° Weimar -14.10.15   (6)-Petersilien,Pastinaken Suppe mit Maronen -  14.10.15   (15) Petersilien,Pastinaken Suppe mit Maronen -  14.10.15   (17)

Petersilien,Pastinakensuppe:
200 gr Kartoffeln schälen ,
in Würfel schneiden,
300gr Petersilienwurzel,100gr Pastinaken,
schälen und würfeln.
Wurzeln und Kartoffeln in Öl anschwitzen,
750ml Gemüsebrühe zugeben, 20 Minuten kochen,
vom Herd nehmen
2 Bund gewaschene,grobgehackte glatte Petersilie zugeben,
unterrühren und alles pürieren,
mit Salz,Peffer und Majoran,Knobi,Chilli würzen
Schuß Sahne.
Maronen:
Maronen einschlitzen
auf ein Blech etwas Öl geben,
die Maronen zugeben
bei 180° ca 35 Minuten garen