Pastinaken/Petersilienwurzelsuppe

Vegetarisch/Pescetarisch

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Pastinaken-Petersilienwurzelsuppe
Suppe:
Zutaten:
Pastinaken,Petersilienwurzel,Kartoffel,Rapsöl, 1 Chillischote,
Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,
Kurkuma,Bio-Zitronenschale,Sahne,Lachs,Tomaten,Petersilie
Zubereitung
Das Gemüse sowie eine Kartoffel schälen und in Stücke schneiden,
(Zuvor eine gut gewürzte Gemüsebrühe kochen,mit allem was dazu
gehört)Gemüsestücke in heißem Rapsöl halbwegs gardämpfen.die
Gewürze dazugeben: 1 Chillischote,Salz,Pfeffer,Majoran,Rosmarin,
Kurkuma,Bio-Zitronenschale,weitergaren,restliche Gemüsebrühe
angießen,wenn alles gar ist mit dem Mixstab fein pürieren,
abschmecken mit einem Schuß Sahne,
Topping:
1 Scheibe Lachs braten,2 kleine Tomaten würfeln,Petersilie klein
hacken,und als Topping auf die Suppe geben

 

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Zutaten für die GemüsebrühePastinaken-Petersilienwurzelsuppe (10).JPG

Lachs

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Tomaten

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Petersilienwurzel Stampf,Kabeljau, Endivien Salat

Petersilienwurzel Stamp,Kabeljau,Endiviensalat (1)Petersilienwurzel Stamp,Kabeljau,Endiviensalat (2)Petersilienwurzel Stamp,Kabeljau,Endiviensalat (3)Petersilienwurzel Stamp,Kabeljau,Endiviensalat (4)1

Kabeljau
Petersilien,Kartoffelstampf:
Petersilienwurzel,Kartoffeln,Salz,Muskat
Zubereitung:
Kartoffel und Petersilienwurzel kochen,
(getrennt)Beide Zutaten stampfen,nicht
zu fein,würzen,etwas Milch zugeben
Endivien Salat:
Endivien,Olivenöl,Zitronensaft,Kräutersalz,
Pfeffer,Meerrettich,Feigensenf,
gehackte Zwiebel gehackte Tomate

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Bei diesem Wetter muß es Suppe sein

Morgens 7°° Weimar -14.10.15   (6)-Petersilien,Pastinaken Suppe mit Maronen -  14.10.15   (15) Petersilien,Pastinaken Suppe mit Maronen -  14.10.15   (17)

Petersilien,Pastinakensuppe:
200 gr Kartoffeln schälen ,
in Würfel schneiden,
300gr Petersilienwurzel,100gr Pastinaken,
schälen und würfeln.
Wurzeln und Kartoffeln in Öl anschwitzen,
750ml Gemüsebrühe zugeben, 20 Minuten kochen,
vom Herd nehmen
2 Bund gewaschene,grobgehackte glatte Petersilie zugeben,
unterrühren und alles pürieren,
mit Salz,Peffer und Majoran,Knobi,Chilli würzen
Schuß Sahne.
Maronen:
Maronen einschlitzen
auf ein Blech etwas Öl geben,
die Maronen zugeben
bei 180° ca 35 Minuten garen