Drillinge,Salate und Quarkdip

Vegetarisch

Drillinge,Salate und Quark
Drillinge:
Kartoffeln gründlich waschen ,putzen,die Kartoffeln 10 Min.
kochen,in Olivenöl,Rosmarin und grobem Meersalz wenden,
auf einem Blech in der Röhre bei 200° ca 10 Minuten braten
Möhrensalat:
Möhren ,Pfirsich (anstelle eines Apfels),Zwiebel schälen,raspeln
anmachen mit Traubenkernöl,Zitronensaft ,Kräutersalz,Pfeffer
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken
Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Majoran,Öl zugeben
(keine Säure an den Kohlrabisalat)
Quark/Joghurt
Quark und Joghurt Salz,Pfeffer,Schnittlauch

Pastinaken/Kartoffelstampf,Möhrensalat,Feldsalat,geräucherter Fisch

Pastinaken-Kartoffelstampf,Feldsalat,Mhrensalat,geräucherter Bückling (1).JPG

Pastinaken/Kartoffelstampf:

 Pastinaken,Kartoffeln,Muskat,Salz,Olivenöl,Butter,Zitronenabrieb
Zubereitung: Kartoffeln(mehlig kochende),Kartoffeln etwas eher kochen da sie eine längere Kochzeit haben Pastinaken schälen,in Salzwasser kochen, abgießen,etwas Kochwasser zurückbehalten, Kartoffeln und Pastinaken stampfen,
Kochwasser nach Bedarf zugeben,
würzen mit Muskat,Salz,Pfeffer,Olivenöl,
Stich Butter,Zitronenabrieb unterheben
Möhrensalat:
Möhren schälen raspeln, Apfel,Zwiebel raspeln
Zubereitung: Möhren,Apfel,Zwiebel vermengen
würzen:Zitrone,Ahornsirup,Pfeffer, Kräutersalz,Rapsöl
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl
Beilage:geräucherter Fisch

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