Matjes Tatar mit Petersilienkartoffeln

Pescetarisch

Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (1)Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (2)Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (3)Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (4)1

Matjes Tatar mit Petersilien Kartoffeln
Matjes Tatar:
4 Stck Matjesfilet
1 kleine Zwiebel
Frühlingszwiebelgrün
1/2 Stck Apfel
4 kleine Gürkchen
1 Eßl Kapern
Zitronenabrieb,gem. Piment,
2 El Schmand,
1 geh. Teel. Sahnemeerrettich,
1 kl. Schuß Rapsöl,
etwas Grünes obenauf
Zubereitung:
Alle Zutaten in gleichmäßig kleine
Würfel schneiden,würzen, alles gut
vermengen
Rote Beete Salat:
Rote Beete in Silberfolie einwickeln
in der Backröhre bei 200° ca.1 Stunde
garen ,schälen in
Scheiben schneiden , Zwiebel
kleingehackt,Salz,Pfeffer,
Rote Beetegewürz, Balsamicoessig,
Walnussöl
Petersilienkartoffel:
Kleine Kartoffeln kochen,schälen,
abkühlen,in einer Pfanne in
Butterschmalz braten,mit reichlich
gehackter Petersilie bestreuen
Beilage:
hart gekochte Eier

Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (5)Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (6)Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (7)Matjes Tatar und Petersilienkartoffeln (8)


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Matjes Tatar

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Matjes Tatar:
Matjes kleinwürfeln,
Zwiebel,Apfel,Kapern,Gurke,
Rapsöl,Zitronensaft,Dill, alles klein würfeln,
mit dem Matjes vermengen
Rote Beete Salat
Pellkartoffeln
Apfelmus
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Matjes Tatar,Rote Beete Carpaccio, Kohlrabisalat,Pellkartoffeln

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Matjes Tatar,Rote Beete Carpaccio,Kohlrabisalat,Kartoffen
Matjes Tatar:
Matjes kleinwürfeln,Zwiebel,Apfel,Kapern,Gurke alles klein würfeln,mit dem Matjes vermengen
Kohlrabisalat:
Kohlrabi schälen,raspeln Blätter vom Kohlrabi kleinhacken Dill ,Salz,Pfeffer,Knoblauch,Öl zugeben (keine Säure an den Kohlrabisalat)
Rote Beete Carpaccio:
Rote Beete raspeln,auslegen,
Dressing:Walnußöl,dunkler Balsamico,Salz,Pfeffer
Pellkartoffeln
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