Marinierte Matjes

Pescetarisch

Marinierter Matjes (1)Marinierter Matjes (2)Marinierter Matjes (3)

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Marinierte Matjes,Pellkartoffeln,Gurkensalat:
Marinade:
Piment,Wacholder,Senfkörner,Pfefferkörner
,Salz,Zitronenzesten,Zitronensaft,Joghurt,
Buttermilch,neutrales Öl,alle Zutaten im
Standmixer fein mixen
Zubereitung:
Die Matjes in eine Schüssel geben,die
Marinade darüber gießen,und noch Lorbeer,
Senfkörner,Wacholder,Pfefferkörner,Piment,
Nelken,Gewürzgurken,Apfelstückchen und
Zwiebelringe zugeben und  ziehen lassen.
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und
Zucker mischen und in einem Sieb etwas
abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne,
Dill würzen und anmachen
Feldsalat:
Dressing:
Balsamico Essig,Öl,Zwiebel,
Senf,Salz,Pfeffer

Marinierter Matjes (4).JPG

Marinierter Matjes (8)Marinierter Matjes (10)

Marinierter Matjes (9)Marinierter Matjes (12)

 

Matjes,Salate,Apfel im Schlafrock

Matjes,Apfel im Schlafrock (1)Matjes,Apfel im Schlafrock (2)Matjes,Apfel im Schlafrock (3)Matjes,Apfel im Schlafrock (4)Matjes,Apfel im Schlafrock (5)1

Matjes,Apfel im Schlafrock (6)Matjes,Apfel im Schlafrock (7)Matjes,Apfel im Schlafrock (8)Matjes,Apfel im Schlafrock (9)Matjes,Apfel im Schlafrock (10)Matjes,Apfel im Schlafrock (11)Matjes,Apfel im Schlafrock (12)Matjes,Apfel im Schlafrock (13)Matjes,Apfel im Schlafrock (14)Matjes,Apfel im Schlafrock (15)Matjes,Apfel im Schlafrock (16)

Matjestatar,Walldorfsalat,Feldsalat, Pellkartoffel

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Matjestatar:
Zubereitung:
Matjes waschen ,in Würfelschneiden
Gurken,Zwiebeln,Apfel fein raspeln,
Kapern kleinschneiden
alles vermengen und mit neutralem Öl und Zitronenabrieb,Zitronensaft
abschmecken,etwas ziehen lassen
Walldorfsalat:
Zutaten:
Sellerie,Zwiebel,Apfel (Boskopf),Wallnüsse
Zitronensaft,Salz-Pfeffer,Ahornsirup,
Schmand,Walnussöl
Zubereitung:
Sellerie,Apfel,Zwiebel fein raspeln mit den anderen Zutaten vermengen,zum Schluß die Walnüsse zugeben
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Rapsöl

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Matjes,Salzkartoffeln,Radicchio,pescetarisch

Matjes,Radicchio - 19.12.15 (1)Matjes und Rauchmatjes

Radicchiosalat:

Dressing: Cassis,Rapsöl,Agavendicksaft,Orangenzesten,Salz Pfeffer

Salzkartoffeln

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