Maronen Suppe,Teigtaschen


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Maronensuppe
Zutaten:
Maronen(gekocht),Möhren,Staudensellerie,Zwiebel,
Butter,Brühe(Gemüsebrühe)Weißwein,Nelken,Salz,
Pfeffer,Zucker,Creme fraiche,Piment,Piri Piri
Zubereitung:
Möhren,Staudensellerie samt Blätter kleinschneiden,
Zwiebel kleinschneiden in heißer Butter ca 10 Min.
anschwitzen,Brühe und Wein angießen,eine
kleine Zwiebel mit Nelken spicken,die Maronen
zugeben, würzen,25 Min. köcheln,
die Zwiebel mit den Nelkenherausnehmen,
die Suppe mit dem Stabmixer pürieren,
falls die Suppe zu dick ist mit etwas Brühe
flüssiger
machen,kurz vor dem servieren
Creme fraiche unterrühren
Teigtaschen:
Zutaten:
Wan Tan Blätter,1 Kartoffel,1 kleineAvocado,
1 El würziger Brotaufstrich,Pfeffer,Salz,
Kreuzkümmel,Koriandersamen,Chilli,Kardamon
alle Zutaten verrühren
Zubereitung:
Öl im Wok erhitzen,auf ein Wan Tan Blatt einen
Esslöffel der Masse geben ,die Ränder mit Eiweiß
bestreichen,umklappen mit einer Gabel festdrücken,
im heißen Öl frittieren
vegetarisch

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Maronensuppe mit frisch gebackenem Brot


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Maronensuppe:
Gemüsebrühe(Suppengrün) kochen ,gehackte Zwiebeln in Erdnußöl anschwitzen, gehackte Maronen und gehackten Apfel(säuerlich) zugeben,Brühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,SambalOelek,Littenabrieb,Limettensaft,
garkochen,pürieren,Sahne angießen,abschmecken,klein gewürfelte Avocado zugeben
Beilage: frischgebackenes Vollkorn Roggenbrot
You Tube
https://youtu.be/OJBBfVKcMao

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Maronen,Ei mit Spinat,Kartoffeln,Apfelkompott,vegetarisch


Maronen,Sinat mit Rührei,Kartoffeln - 25.10.15 (1)

Maronen:
putzen,schneiden
Zwiebeln anschwitzen
Pilze zugeben ,kurz braten
Salz,Pfeffer
auf dem Teller mit reichlich
gehackter Petersilie bestreuen
Ei mit Spinat:
Zwiebeln anschwitzen
grob geschnittenen Spinat zugeben
garen,würzen
Salz,Pfeffer
Schuß Sahne
verrührtes Ei zugeben
rühren bis das Ei gut ist
ApfelkompottWochenmarkt Jena -24.10.15   (13)

Bei diesem Wetter muß es Suppe sein


Morgens 7°° Weimar -14.10.15   (6)-Petersilien,Pastinaken Suppe mit Maronen -  14.10.15   (15) Petersilien,Pastinaken Suppe mit Maronen -  14.10.15   (17)

Petersilien,Pastinakensuppe:
200 gr Kartoffeln schälen ,
in Würfel schneiden,
300gr Petersilienwurzel,100gr Pastinaken,
schälen und würfeln.
Wurzeln und Kartoffeln in Öl anschwitzen,
750ml Gemüsebrühe zugeben, 20 Minuten kochen,
vom Herd nehmen
2 Bund gewaschene,grobgehackte glatte Petersilie zugeben,
unterrühren und alles pürieren,
mit Salz,Peffer und Majoran,Knobi,Chilli würzen
Schuß Sahne.
Maronen:
Maronen einschlitzen
auf ein Blech etwas Öl geben,
die Maronen zugeben
bei 180° ca 35 Minuten garen