Quiche Lorraine

Quiche Lorraine (1)Quiche Lorraine (2)Quiche Lorraine (3)Quiche Lorraine (4)Quiche Lorraine (5)

Quiche Lorraine:
Lauch putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne
in dünne Ringe schneiden.
in 20 g Butter 4-5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und
Kümmel würzen, abkühlen lassen.
Hefeteig herstellen:
Mehl(halb Weizenmehl,halb Roggenmehl) Salz,Prise Zucker,lauwarme Milch,Trockenhefe
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 26 cm Ø groß ausrollen.
In eine gefettete Tarte-Form legen, den Rand andrücken und
begradigen, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Abgekühlte Lauchmischung daraufgeben.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Thymian, mit Eiern, Milch, Sahne,geriebenen Gouda.
etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und über dieLauchmischung gießen.eine Handvoll Schinkenwürfel darüber
Backröhre : 200°-30-35 Min. backen.

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Quiche Lorraine (18).JPG

Nasi Goreng

Nasi Goreng .. (1a).JPGNasi Goreng .. (2)Nasi Goreng .. (3)Nasi Goreng .. (4)

Nasi Goreng
Reis kochen ,beiseite stellen, abkühlen
Zutaten:
Reis,,Zwiebel,Knobi,Hähnchenfleisch (vom Vortag);Möhren,Lauch
Knollensellerie,Staudensellerie,FrühlingszwiebelSalz,Sambal Oelek,

Fischsauce,Sojasauce,Zucker,Kurkuma,
Curry,Koriandersamen,Kreuzkümmel,Ingwer Sirup,
Zubereitung:
Wok mit Rapsöl erhitzen, Zwiebel , Knobi und Hähnchenfleisch
anschwitzen,Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen,
wieder Öl erhitzen,Möhren(feingestiftelt),Knollensellerie,Kohlrabi,
die Möhren
sollten noch etwas Biss haben,den abgekühlten Reis zugeben ,
vermengen,die Gewürze in kleinen Dosen zugeben,gut untermischen,
das Fleisch zugeben und nochmals richtig erwärmen,
Obstsalat:
Mango,Kiwi,Mandarine,Trauben (helle und und blaue)Birne,Apfel
Alle Zutaten waschen und kleine Würfel schneiden,die Trauben halbieren,Zitronensaft und Agaven Dicksaft zugeben und alles vermengen

Nasi Goreng .. (5)Nasi Goreng .. (6)

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Kürbis-Gemüse Suppe

Ein schönes Herbstessen

Kürbis-Gemüse Suppe (1)Kürbis-Gemüse Suppe (2)Kürbis-Gemüse Suppe (3)

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Kürbis-Gemüse Suppe
Zutaten:
Kürbis(Hokkaido),Möhren,Kartoffeln,Lauch,Tomaten,
Zwiebeln,Knobi,Pfeffer,Salz,PiriPiri,Thymian,Paprikapulver,Chilli,Curry,

Zubereitung:
Kürbis teilen,Kerngeäuse mit einem Löffel entfernen,Kürbis in mundgwerecte Stücke teilen,Kartoffeln auch in mundgerechte Stücke schneiden,Möhren in Scheiben schneiden,Tomaten vierteln,
Zwiebel,Knobi mit Kürbis und dem Gemüse in Öl anschwitzen,Brühe angießen,würzen und 15 Min, köcheln bei kleiner Hitze,ein Teil der Suppe in einen hohen Behälter geben und pürieren, zurück gießen,nochmal erhitzen,abschmecken und servieren
Focaccia:
350gr Mehl (50gr davon durch Bohnenmehl ersetzen) 1/2 Tl Salz,
2Tl Trockenhefe,2 El Olivenöl,250ml lauwarmes Wasser
Grobes Salz, und kleingehackten Rosmarin,und Olivenöl auf der ausgerollten verteilen.
Backzeit:
200° Umluft ca. 25-30 Min. backen

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Kürbis-Gemüse Suppe (17)Kürbis-Gemüse Suppe (18)

Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln und Kokosmilch

Vegan

Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (1)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (2)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (3)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (4)

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Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln Kokosmilch
Zutaten: Bleichsellerie,Möhren,Sellerie,Lauch,Fenchel,
Brokkoli,Bohnen,Bratpaprika,Zwiebel,Knobi,Ingwer,
Kokosmilch,Süßkartoffel,Gemüsebrühe,Salz,Pfeffer,
frisches Kurkuma,Tomate,Tomatenmark,Thymian,
Majoran,Curry,Harissa,Zitronenabrieb,Ölzitrone,
Tahin,Petersilie
Zubereitung:
Gemüse und Süßkartoffel waschen,putzen schälen,
klein schneiden,Zwiebel und Knobi anschwitzen,
Gemüse zugeben,von hart nach weichem Gemüse,
köcheln,würzen,Kokosmilch zugeben,nochmals
aufköcheln, servieren,Auf die Suppe im Teller
noch mit etwas gehackter Petersilie garnieren

Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (5)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (6)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (7)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (8)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (9)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (10)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (11)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (12)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (13)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (14)Gemüsesuppe,Süßkartoffel,Kokosmilch (15)

Gemüsesuppe mit roten Linsen

Gemüsesuppe mit roten Linsen (1)Gemüsesuppe mit roten Linsen (2)Gemüsesuppe mit roten Linsen (3)

1

Gemüsesuppe mit roten Linsen
Brühe:
Suppengrün und etwas Suppenfleisch,Salz,
Zwiebel,Wacholderbeeren,Pfefferkörner
Piment,Lorbeerblatt
Gemüse:
Sellerie,Karotten,Lauch,Spargel,rote Linsen,
Erbsen,Kaiserschoten
Gewürze:
Pfeffer,Piment,Wachholderbeeren,Curry,
Kurkuma,Thymian,Koriander,Chilly,
Zubereitung:
Brühe kochen abgießen,Gemüse in kleine
Würfel schneiden,anschwitzen,Brühe
angießen,,köcheln,würzen,später Erbsen
und Schoten zugeben,weiter köcheln,rote
Linsen dazu,garen,,einen kleine Dose
Kokosmilch und Spargel aus dem Glas
(in Abschnitte schneiden)
das kleingeschnittene Fleisch zugeben,
noch einmal aufkochen, abschmecken,

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Gemüsesuppe püriert mit Spinat

Vegetarisch

Mit Kokosmilch vegan

Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (3)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (4)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (5)1

 
 
 

Gemüsesuppe püriert mit Spinat
Zutaten:
Möhren,Bleichsellerie,Knollensellerie,Fenchel,
Lauch,Frühlingszwiebel,Knobi,Spinat,Gemüsebrühe,
Sahne
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Chilly,Kurkuma,Curry,Wenig =Kreuzkümmel=
Koriander=Fenchelsamen,Brise Zucker,Zitronenabrieb,
Zitronensaft,Misopaste
Zubereitung:
Kleingeschnittenes Gemüse anschwitzen,Brühe zugeben,
gar köcheln,würzen,pürieren,Sahne zugeben,aufkochen,
Spinat in die Suppe 2-3-Min. köcheln servieren,
Den Tellermit Petersilie (kleingehackt) bestreuen
und Croutons darüber geben




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Gemüsesuppe mit dicken weißen Bohnen und Kokosmilch

Vegan

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (1)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (2)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (3)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (4)1

 

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen
und Kokosmilch
Zutaten:
Gemüsebrühe,Brokkoli,Lauch,Möhre,
Sellerieknolle,Staudensellerie,Erbsen,
Mairübchen,gelbe Rübe,
dicke Weiße Bohnen,Zuckerschoten,
Thymian,Curry,Zitronenabrieb,Pfeffer,
Chilly,Rapsöl.Kokosmilch
Zubereitung:
Gemüsebrühe kochen aus Suppengrün
Gemüse klein schneiden,Rapsöl in
einen Topf,erhitzen,Gemüse zugeben,
anschwitzen,Brühe angießen,würzen,
köcheln,Zum Schluß Erbsen und
dicke weiße Bohnen zugeben,
Kokosmilch angießen,aufkochen,
abschmecken

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (5)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (6)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (7)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (8)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (9)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (10)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (11)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (12)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (13)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (14)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (15)

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine (1)Quiche Lorraine (2)Quiche Lorraine (3)Quiche Lorraine (4)1

 


 
 

Quiche Lorraine
Lauch putzen und waschen, das Weiße und Hellgrüne
in dünne Ringe schneiden.
in 20 g Butter 4-5 Min. andünsten, mit Salz, Pfeffer und
Kümmel würzen, abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 26 cm Ø groß ausrollen.
In eine gefettete Tarte-Form legen, den Rand andrücken und
begradigen, Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Abgekühlte Lauchmischung daraufgeben.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Thymian, mit Eiern, Milch, Sahne,geriebenen Gouda.
etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, abschmecken und über die
Lauchmischung gießen.

eine Handvoll Schinkenwürfel darüber
Backröhre : 200°-30-35 Min. backen.

Quiche Lorraine (5)Quiche Lorraine (6)Quiche Lorraine (7)Quiche Lorraine (8)Quiche Lorraine (9)Quiche Lorraine (10)Quiche Lorraine (11)Quiche Lorraine (12)Quiche Lorraine (13)Quiche Lorraine (14)Quiche Lorraine (15)Quiche Lorraine (16)Quiche Lorraine (17)Quiche Lorraine (18)Quiche Lorraine (19)

Gemüse-Linsen-Kokossuppe

vegan

Gemüse-Linsen-Kokossuppe (1)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (2)1

Gemüse-Linsen-Kokossuppe
Zutaten:
Möhren,Sellerie,Lauch,gelbe Beete,Rote Linsen,
Curry,Kurkuma(frisch),Kreuzkümmel,Sambal
Oelek,Zitronengras,Zitronenschale,Zitronensaft,Ingwer
Sojasauce,Prise Zucker,Koriandersamen,Kokosmilch
Zubereitung:
Brühe kochen,
Lauch,Sellerie,Möhren,Gelbe Beete,putzen,
klein schneiden,imTopf das Gemüse mit Kokosöl
anschwitzen,Brühe angießen,rote Linsen zugeben und
köcheln,würzen,zum Schluß Kokosmilch angießen
und aufkochen,abschmecken
vegan

Gemüse-Linsen-Kokossuppe (3)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (4)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (5)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (6)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (7)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (8)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (9)Gemüse-Linsen-Kokossuppe (10)

Lauch Gratin

Lauch Gratin (1)Lauch Gratin (2)Lauch Gratin (3)Lauch Gratin (4)1

Lauch Gratin
Lauch
Den Lauch in Stücke schneiden,Längs
in Hälften schneidcn und gut waschen,
In eine Auflaufform geben,ein Milch,
Käse(geraspelter Parmesan)Mehlgemisch
anrühren, über die Lauchhälften noch
geraspelten Parmesan streuen in der
Backröhre bei 180° etwa 30-40 Min.
garen,
Beilage .
Gemischter Salat
Pellkartoffeln
vegetarisch

Lauch Gratin (6)Lauch Gratin (7)Lauch Gratin (9)Lauch Gratin (10)Lauch Gratin (11)Lauch Gratin (12)

Lauchgemüse,Frikadellen Pellkartoffeln

Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (1)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (2)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (3)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (4)1

Kümmel,Kümmel,Kümmel
in allen drei Komponenten
ist Kümmel
Frikadelle:
gemischtes Bio-Hackfleisch,Ei,Zwiebel,
altbackenes Brötchen, Salz,Pfeffer,
Majoran,Thymian Kümmel,
Paprika,Piri-Piri,
Zubereitung:
Zwiebel kleinhacken, Brötchen in Wasser
aufweichen Hackfleisch mit dem Brötchen
und dem Ei und Zwiebel vermengen,
würzen mit den restlichen Zutaten
Eine kleine Probe braten,
notfalls nachwürzen
Lauchgemüse:
Lauch sorgfältig waschen , in Streifen schneiden,
in Öl anschwitzen,
würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Kümmel,
Majoran,Muskat etwas Brühe angießen,
fertig garen ,ein Schuß Sahne zugeben
Pellkartoffeln:
Im Dämpfer kochen,immer Kümmel
über die Kartoffeln streuen

Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (5)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (7)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (8)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (9)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (10)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (11)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (12)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (13)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (14)Lauchgemüse,Frikadellen,Pellkartoffeln (15)

Gemüsesuppe mit Nudeln und Wienerwürstschen

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Gemüsesuppe mut Nudeln und Wienerwürstschen:
Rinderknochenbrühe:
Rinderknochen,Sellerie,Lauch,Möhren,Piment,Salz,Pfefferkörner
ca 2 Stunden kochen,Brühe durchsieben
Gemüsesuppe:
Sellerie,Lauch,Möhren,Rosewnkohl,Weißkohl.Gemüese klein würfeln..Gemüse anschwitzen,Rinderknochenbrühe angießen,köcheln ca 15Min.Chinesische Suppennudeln in die heiße Suppe geben und garziehen lassen (Andere Nudeln gegebenfalls vorher kochen) Abschmecken,gehackte Petersilie darüberstreuen-
Einlage: Wiener Würstschen

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