Spanische Kürbissuppe


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Spanische Kürbissuppe (Hokkaidokürbis)
Zutaten:
1kg Kürbis 1 große Zwiebel 80gr Öl
300gr Kartoffel 3 Tomaten
1/2 Tl Kurkuma 1 Esslöffel Tomatenmark
2 Lorbeerblätter Pfeffer
1 Esslöffel gekörnte Brühe
1 Teelöffel Sambal Olek 300 ml Sahne
Zubereitung:
Kürbis halbieren,
Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden
Zwiebeln im Öl andünsten
Kürbis dazu, kurz andünsten
2 1/3 Liter Wasser aufgießen
Rohe Kartoffeln,schälen
in Scheiben dazugeben
Tomaten kleingewürfelt dazugeben
Gewürze dazu ca. 30 Min.
kochen lassen Suppe pürieren,
Sahne dazugeben,aufkochen
(Vorsicht,kocht leicht über)
Zum Servieren kann man
Baguette dazu reichen

Spanische Kürbissuppe (6)Spanische Kürbissuppe (8)Spanische Kürbissuppe (12)Spanische Kürbissuppe (13)Spanische Kürbissuppe (14)Spanische Kürbissuppe (17)Spanische Kürbissuppe (18)Spanische Kürbissuppe (19)Spanische Kürbissuppe (24)Spanische Kürbissuppe (26)Spanische Kürbissuppe (28)Spanische Kürbissuppe (30)Spanische Kürbissuppe (31)Spanische Kürbissuppe (32)Spanische Kürbissuppe (34)

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Gemüsesuppe


Gemüsesuppe (1)Gemüsesuppe (2)Gemüsesuppe (3)Gemüsesuppe (4)1

Gemüsesuppe:
Butternut Kürbis,Aubergine,Karotten,Sellerie,
Lauch,Kichererbsen,Erbsen,neutrales Öl
Petersilie,Salz,Pfeffer,Kurkuma(frisch),
Kreuzkümmel,Sambal Oelek,Lorbeer
Zitronenabrieb,Thymian,Majoran
Knoblauchzehe,gehackte Petersilie.
Zubereitung:
,Gemüse waschen kleinschneiden,
Gemüse in Öl anschwitzen,
Brühe angießen, die Gewürze zugeben,
köcheln, garen,
servieren mit gehackter Petersilie

Gemüsesuppe (5)Gemüsesuppe (6)Gemüsesuppe (7)Gemüsesuppe (8)Gemüsesuppe (9)Gemüsesuppe (10)Gemüsesuppe (11)

Orientalische Spezialitäten


Mitgebracht
aus einem
Israel Urlaub
im Jahr 1989

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Orientalische Spezialitäten:
Baba Ganoush:
Aubergine in der Backröhre weich garen
Fruchtfleisch ausschaben
Kreuzkümmel(gemahlen),Salz,Pfeffer,Tahin,Chilli,
Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl,
Mit Zauberstab zu Mus vermengen
Kürbis:
Kürbis in der Backröhre weichgaren,
Fruchtfleisch ausschaben
Kreuzkümmel(gemahlen),Salz,
Pfeffer,Tahin,Chilli,
Knoblauch,Zitronensaft ,Olivenöl,
Mit Zauberstab zu Mus vermengen
Joghurt Dip:
Joghurt,Petersilie,Dill,Basilikum,Salz,Pfeffer,
Zitronensaft,Knobi,Prise Zucker,Olivenöl,
alles im Standmixer fein pürieren
Süßkartoffel Pommes:
Kartoffeln schälen,vierteln,
auf ein geöltes Backblech(Backpapier) legen
Pommes mit Öl einpinseln,salzen,
in der Backröhre bei 180° Umluft ca,20 Min.
Tomatensalat:
Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden ,
Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,
Zwiebel zusammen mischen

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Spanische Kürbissuppe – Hokkaido


Hokkaidosuppe-Wahltag (1)Hokkaidosuppe-Wahltag (2)Hokkaidosuppe-Wahltag (3)1

 

 

Spanische Kürbissuppe (Hokkaidokürbis)
Zutaten:
1kg Kürbis 1 große Zwiebel 80gr Öl
300gr Kartoffel 3 Tomaten
1/2 Tl Kurkuma 1 Esslöffel Tomatenmark
2 Lorbeerblätter Pfeffer
1 Esslöffel gekörnte Brühe
1 Teelöffel Sambal Olek 300 ml Sahne
Zubereitung:
Kürbis halbieren,
Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden
Zwiebeln im Öl andünsten
Kürbis dazu, kurz andünsten
2 1/3 Liter Wasser aufgießen
Rohe Kartoffeln,schälen
in Scheiben dazugeben
Tomaten kleingewürfelt dazugeben
Gewürze dazu ca. 30 Min.
kochen lassen Suppe pürieren,
Sahne dazugeben,aufkochen
(Vorsicht,kocht leicht über)
Zum Servieren kann man
Baguette dazu reichen

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