Kochbananen,Süßkartoffeln,Enoki Wok

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Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (1)

 Mahlzeit vom SonntagKochbanane,Enoki,Süßkartoffel (2)Kochbanane,Enoki,Süßkartoffel (3)1Kochbananen,Süßkartoffeln,Enoki Wok 

Zutaten:
Kochbanane,Süßkartoffeln,Frühlingszwiebel,Kokosmilch,Enoki Pilze,
Sojakeimlinge,,Paprika,Bleichsellerie,Bambuskeime,Erdnußöl,
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Sojasoße,Prise Zucker,Koriandersamen,Kreuzkümmel,
Curry,Paprika,Sambal Oelek,Limonengras,Zitronenabrieb.
Zubereitung:
Ernußöl im Wok erhitzen,Süßkartoffelwürfel zugeben,Kokosmilch
angießen und die Kartoffeln etwas garen,das restliche Gemüse
(mundgerecht geschnitten) dazugeben,alles dämpfen,würzen,
anschließend Sojakeimlinge und Enoki unterheben,kurz dämpfen ,
abschmecken,ein paar der Enoki Pilze als Dekor obenauf sowie
das kleingeschnittene Frühlingszwiebelgrün und Zitronenabrieb

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Exotische Süßkartoffelsuppe

Exotische Süßkartoffelsuppe (1)Exotische Süßkartoffelsuppe (2)Exotische Süßkartoffelsuppe (3)Exotische Süßkartoffelsuppe (4)1

Süßkartoffel Suppe:
Zutaten:
Süßkartoffeln
Möhren
Kochbanane
rote Zwiebel,Knobi
Kokosöl
Currypulver,Chillischote
Gemüsebrühe,Wein,
Salz,Pfeffer,Koriandersamen
Ingwer Sirup/Stücke
Schale und Saft Limette
Gartenkresse
Croutons
Zubereitung:
Süßkartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen,
in Würfel schneiden,Zwiebel,Knobi in Kokosöl
anschwitzen,Süßkartoffel und Karotte zugeben,
(ein paar Würfel beiseite legen)
mit anschwitzen,restlichen Zutaten zugeben,
aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze kochen,
mit Salz,Pfeffer,Koriander,Limette abschmecken,
alles pürieren,Würfel von Süßkartoffeln und Karotte
zugeben ,nochmals 5 Min. kochen, abschmecken,
mit Kresse und Croutons garnieren

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Kochbananensuppe

Kochbananensuppe (7).JPG

Zutaten:
Kochbananen,Süßkartoffeln,Hokaido,
Möhre,Zwiebel,Knoblauch,Chilli,
Arabische Kräutermischung,Curry,
Kurkuma,Kokosmilch,Gemüsebrühe,
Salz,Pfeffer,brauner Zucker,Apfelsaft,
Lorbeerblatt
Zubereitung:
Ziebel,Knoblauch in Kokosöl anschwitzen,
gewürfelte Gemüse zugeben,alles anschwitzen,
Brühe und Apfelsaft angießen,Gewürze
zugeben,Deckel schließen ,garen,
Lorbeerund chilli entfernen,pürieren,
mit Kokosmilch aufgießen,abschmecken.

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