Rote Beete Gemüse,Joghurt Dip, Spiegelei

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Rote Beete Gemüse,Joghurt Dip,Spiegelei
Rote Beete Gemüse:
Rote Beete schälen,würfeln in eine
feuerfeste Form geben,
Olivenöl dazugeben, würzen mit Salz,
Rote Beetegewürz bei ca 200° etwa eine Stunde
in der Backröhre
Joghurt Dip:
Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft
Beilagen:
Spiegelei
Pellkartoffeln

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Wickelklöße mit Petersiliensoße

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Wickelklöße:
Zutaten:1/2Pfund Mehl,2 Eier,Wasser,Salz,1 Msp. Backulver
Butter,Semmelbrösel
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten und ruhen lassen
Sehr dünn ausrollen und in Streifen schneiden
Mit heißer Butter einstreichen
und mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen
wickeln und an den Seiten zusammenpressen
in kochendes Wasser (Salz ins Wasser)
aufkochen lassen und ca. 20 Minuten ziehen lassen
Sofort servieren
Petersiliensoße:
Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren
würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat
Brühe aufgießen und aufkochen
gehackte glatte Petersilie dazugeben
Sofort sevieren
Dessert:
Joghurtspeise mit Blaubeeren

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