Ofengebackenes Wurzelgemüse mit ganzen Gewürzkörnern


Ofengebackenes Wurzelgemüse (1)Ofengebackenes Wurzelgemüse (2)Ofengebackenes Wurzelgemüse (3)1

Ofengebackenes Wurzelgemüse
mit ganzen Gewürzkörner:
Zutaten:
Pastinaken,Kartoffeln,Möhren,Süßkartoffeln,
Olivenöl,Schalotten,Knobi,Senfkörner,
Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblätter,
Rosmarin,geriebener Ingwer,Bockshornklee,
PiriPiri,Ingwer Sirup(selbst hergestellt)Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse und Kartoffeln schälen,in Stücke
schneiden,blanchieren,Rote Beete vorgaren,
Öl im Bräter erhitzen ,Gemüse zugeben
und braten bis es goldgelb ist,Bräter schwenken,
Gewürze zugeben und kurz mitbraten,
Bräter in den Backofen stellen(Ofen bei 190-200°),
und 45 Minuten garen.gelegentlich wenden.
Kurz vor Ende der Garzeit,Ingwersirup zugeben.
Rezept aus dem Kochbuch
„Das Handbuch der Gewürze“ von Morris+Mackley,
Das Rezept leicht abgewandelt,
vegan
Ein Gaumenschmaus

Ofengebackenes Wurzelgemüse (4)Ofengebackenes Wurzelgemüse (5)Ofengebackenes Wurzelgemüse (6)Ofengebackenes Wurzelgemüse (7)Ofengebackenes Wurzelgemüse (8)Ofengebackenes Wurzelgemüse (11)Ofengebackenes Wurzelgemüse (12)Ofengebackenes Wurzelgemüse (13)Ofengebackenes Wurzelgemüse (14)Ofengebackenes Wurzelgemüse (15)

Advertisements

Spaghetti mit Wildkräuter Pesto


Spaghetti mit Wildkräutern (1)Spaghetti mit Wildkräutern (2)Spaghetti mit Wildkräutern (3)Spaghetti mit Wildkräutern (4)Spaghetti mit Wildkräutern (5)

Wildkräuter Pesto:
Löwenzahn,
Rotklee
Spitzwegerich
Giersch
Schafgarbe
Kräuter waschen,grob hacken,
die Kräuter im Mixer mit
geschälten Mandeln,Eßlöffel Bärlauchpesto,
Esslöffel Öl/Salz Zitrone
Salz,Olivenöl mixen, zum Schluß Parmesan
zugeben und mixen
Beilage:
Spaghetti
You Tube:
https://youtu.be/qZNJ3BOugD0

Spaghetti mit Wildkräutern (6)Spaghetti mit Wildkräutern (7)Spaghetti mit Wildkräutern (8)Spaghetti mit Wildkräutern (9)Spaghetti mit Wildkräutern (10)Spaghetti mit Wildkräutern (11)Spaghetti mit Wildkräutern (12)Spaghetti mit Wildkräutern (13)Spaghetti mit Wildkräutern (14)Spaghetti mit Wildkräutern (15)Spaghetti mit Wildkräutern (16)Spaghetti mit Wildkräutern (17)

Neue Kartoffeln vom Reinstädter Landmarkt und Wildkräuter Pesto


Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto (2Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 1Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 3Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 41

Wildkräuter Pesto:
Löwenzahn,
Rotklee
Spitzwegerich
Giersch
Schafgarbe
Kräuter waschen,grob hacken,
die Kräuter im Mixer mit
geschälten Mandeln,Eßlöffel Bärlauchpesto,
Salz,Olivenöl mixen, zum Schluß Parmesan
zugeben und mixen
Wildkräuter in Reinstädt gepflückt
Beilage:
Neue Kartoffeln aus Reinstädt
You Tube:
https://youtu.be/_3yxp1IpjLw

Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 5Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 6Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 7Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 8Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 9Neue Kartoffeln,Wildkräuter Pesto 10

Rote Linsensuppe


Rote Linsensuppe (1)Rote Linsensuppe (2)Rote Linsensuppe (3)1

Rote Linsensuppe:
Zutaten
RoteLinsen,Gemüsebrühe(frisch zubereitet),Erdnußöl,
Frühlingszwiebel,Knoblauch,Pfeffer,,Kreuzkümmel(gemörsert),Koriandersamen,Lorbeer,Chillischote,Prise Zucker,Löffel Tomatenmark,frische Kurkumawurzel(gerieben)Ingwer(gehackt),Abrieb Zitronenschale,Zitronensaft
(ein wenig),etwas Orangensaft,Salz,Sahne,
Zubereitung:
Frühlingszwiebel und Knoblauch in Erdnußöl anschwitzen,rote Linsen kurz anschwitzen,Gemüsebrühe angießen,Gewürze nacheinander zugeben,garen,mit dem Mixer fein mixen,Salz zugeben,abschmecken,zum Schluß den Rest der Glasnudeln vom Vortag zugeben, mit dem Grün der Frühlingszwiebel bestreuen.
You Tube:
https://youtu.be/Yvz94cYwUow

Gemüsebrühe

Rote Linsensuppe (4)Rote Linsensuppe (5)Rote Linsensuppe (6)

Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe (7)Rote Linsensuppe (8)Rote Linsensuppe (9)Rote Linsensuppe (10)Rote Linsensuppe (11)Rote Linsensuppe (12)Rote Linsensuppe (13)Rote Linsensuppe (14)Rote Linsensuppe (15)Rote Linsensuppe (16)Rote Linsensuppe (17)w