MatjesTatar,Salate,Pellkartoffeln


Matjes Tatar,Salate,Pellkartoffeln (1)Matjes Tatar,Salate,Pellkartoffeln (2)Matjes Tatar,Salate,Pellkartoffeln (3)1

Matjes Tatar:

Matjes kleinwürfeln,Zwiebel,Apfel,Kapern,Gurke,
Rapsöl,Zitronensaft, alles klein würfeln,
mit dem Matjes vermengen
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing:
Essig,süßer Senf,Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Rapsöl
Gemischter Salat:
Dressing: Zitronensaft,Orangensaft,Walnußöl,
Süßer Senf,Kräutersalz,Pfeffer
Beilagen:
Pellkartoffeln
You Tube:
https://youtu.be/HJMxOYB-Zf8

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Forelle


Forelle,Kartoffeln,Salat,Dips (1)Forelle,Kartoffeln,Salat,Dips (2)Forelle,Kartoffeln,Salat,Dips (3)1

Forelle,Pellkartoffeln,Meerrettichdip, Bärlauch Pesto,gemischter Salat:
Forelle:
Forellen von der Forellenzucht imKirschbachtal,Weimar
Forelle waschen , füllen mit Kräutern(Dill,Petersilie,Schnittlauch,Thymian,Schallotte,Zitronenscheiben), würzen mit Salz und Pfeffer,, auf einem Blech Alufolie auslegen,ölen, die gefüllze Forelle darauf legen,locker verschließen , in der Backröhre ca.15-20 Minuten bei 220+°garen
Gemischter Salat:
Stangensellerie,Karotte,Tomate,Radieschen,Paprika,das Gemüse klein schneiden,
Dressing:Olivenöl,Zitronensaft,Apfeldicksaft,Kräutersalz,Pfeffer
Beilagen:
Pellkartoffel,
Meerrettich Dip,
Bärlauch Pesto

You Tube:
https://youtu.be/oRFcd1IWXEo

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Pilzrisotto,Salat,Dessert,vegetarisch


25.5.16 - Pilzrisotto,Dessert,vegetarisch (1)25.5.16 - Pilzrisotto,Dessert,vegetarisch (2)

Pilz Risotto:
Zwiebel in Öl anschwitzen,Risottoreis dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein zugeben,nach und nach warme Brühe (Brühe aus Suppengrün gekocht)dazugeben ,immer wieder rühren.
Gleichzeitig in geviertelte Champignon in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft,
Prise Zucker,Knoblauch,Chilli,geriebenes frisches Gelbwurz/Kurkuma
(Vorsicht,zuviel schmeckt bitter)würzen,einen Stich Butter und Parmesan unterheben, zum Schluß Pilze und Risotto mischen und gehackten frischen Estragon unterheben
Beilage:
Römersalat mit Tomate und Radieschen
Dessert:
Friche Erdbeeren aus Herbsleben,Schlagsahne

Frische Gelbwurz/Kurkuma

Vorsicht, nicht zuviel -kann bitter werden25.5.16 - Pilzrisotto,Dessert,vegetarisch (8).JPG

Frischer Estragon

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