Brotsalat


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Brotsalat:
Chiabatta vom Vortag,
Oliven
Tomaten(verschiedene Sorten)
Knoblauch,Oliven
Basilikum (rot und grün)
Prise Zucker
Salz,Pfeffer
Zubereitung
Chiabatta in mundgerechte Stücke reißen,auf einem Backblech verteilen,Olivenöl undSalz darübergeben,bei 180° im Backofen ca 10.Minuten rösten,abkühlen,
Tomaten waschen ,grob stückeln,
Brot ,Tomaten und Basilikum vermengen ,noch etwas Olivenöl zugeben und abschmecken
You Tube:
https://youtu.be/2bhLL3_upzQ

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Mediterranes Gemüse, Couscous und Gorgonzola Sauce Erdbeeren


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Mediterranes Gemüse,Couscous und Gorgonzola Sauce,Erdbeeren
Auberginen:
Auberginen in Scheiben schneiden,Auf einem Blech
verteilen und mit Olivenöl beträufeln,würzen
mit Salz,Pfeffer in der Backröhre bei 200° garen
Zucchini:
Zucchini in Streifen schneiden,halbieren,in einer Pfanne
Olivenöl erhitzen,Zucchini zugeben, würzen mit
Salz,Pfeffer,Kreuzkümmel,Chillischoten,Lorbeerblatt.
braten
Romanesco:
Blumenkohl in wenig Wasser dämpfen
Gorgonzolasauce:
200 gr Gorgonzola, 1 Eßl. Butter, 1/4 Liter Sahne,
Salz,Pfeffer Zubereitung: Den Gorgonzola in Würfel
schneiden , mit der Butter bei milder Hitze erwärmen
bis der Gorgonzola geschmolzen ist. langsam
unterrühren die Sahne (Sahne/Milch Gemisch-Milch 2 Teile,Sahne 1 Teil) zugießen. Mit Salz und
reichlich Pfeffer würzen. die Sauce leicht
eindick en lassen.
Beilage:
Couscous
You Tube:
https://youtu.be/upjF2tUuqBk

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Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce, Pimientos,Salat,Erdbeeren


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Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,
Pimientos,Salat,Erdbeeren
Kloßscheiben:
Klöße aus der Kloßmasse formen,kochen,
abkühlen lassen,dicke Scheiben schneiden,
in einer heißen Pfanne braten
Schinkensauce:
Zwiebelringe und Knoblauch in einer Pfanne anbraten,
in Streifen geschnittenen gekochten Schinken zugeben,
würzen mit Salz,Pfeffer,Piri-Piri,und etwas
Gemüsebrühe zugeben
Salat:
Römersalat,Karottenstreifen,Radieschen,Dressing
Dessert:
gezuckerte Erdbeeren
You Tube :
https://youtu.be/-9QvqEzbNeI

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Spargel mit Schinken und Pommes


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Spargel mit Schinken und Pommes :
Spargel:
Spatgel schälen, die Schalen und Endstücke in Wasser mit Salz,Prise Zucker und Butter ca. 20 Minuten auskochen ( Zucker damit die Brühe nicht bitter wird),die Brühe abgießen, den Spargel in der Brühe wieder etwas Butter ca. 15 Min. kochen
Pommes:
Kartoffeln schälen in Pommes schneiden ,Bleck gut ölen,die Pommes verteilen,etwas Öl darüber geben,salzen in der Backröhre bei 200° ca 20 Minuten backen, zum Schluß noch etwas nur Grillstufe
Beilage:
geräucherter Schinken
You Tube:
https://youtu.be/MvvMjyHmDKs

Beim Spargel muß man sich ja ranhalten , die Saison ist bald zu Ende

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