Was das Gemüsefach hergab=Gemüsesuppe

Vegan

Gemüsesuppe:
Gemüse (was das Gemüsefach hergibt) putzen,kleinschneiden,in Kokosöl im
Topf anschwitzen,Brühe (Gemüsebrühe) angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Salzgemüse
Miso Paste,Curry,Majoran,Kurkuma,PiriPiri,garen,zum Schluß noch Erbsen,Mais,
Kichererbsen dazu tun noch 3 Minuten köcheln,abschmecken, noch mit ein
paar Tropfen Zitronensaft,und einem Schuß Sahne (Veganer eine Alternative)
Auf dem Teller die Suppe noch mit gehackter Petersilie bestreuen

Chicoree mit Birne,Hirse, Bunter Salat,Erdbeeren

Vegetarisch

Angelehnt an machmalwasleckeres bei Instagram ,dort hieß es

Ofen-Zucchini mit Birne

Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (1)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (2)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (3)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (4)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (5)

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Chicoree mit Birne,Hirse,Bunter Salat
Hirse:
Hirse kochen ,abseihen,in einer Pfanne Butter,
Chilliöl,Salz,Pfeffer,Zucker erhitzen,Hirse
zugeben,würzen mit pürierten Tomaten,
Koriandersamen,Sambal Oelek,Zitronenabrieb.
Knobi
Chicoree
Chicoree halbieren,kurz blanchieren ca. 2 Min,
etwas abkühlen,auf ein Blech (ausgelegt mit
Backpapier)legen,würzen mit Salz und
Zitronensaft,Birnen in Scheiben schneiden,das
Gehäuse ausstechen,auf den Chicoree legen
und mit Honig beträufeln,etwas Gorgonzola
darüber bröseln, bei 200° O/U Hitze circa
20 Minuten garen und überbacken
Bunter Salat:
Römersalat,Gurke,Tomaten,Avocado,Oliven
Frühlingszwiebel,Basilikum Blätter,
Gemüse mundgerecht schneiden,
Frühlingszwiebel und Basilikum zunterheben
Dressing:
Zitronensaft,Zitronen Saft (frisch gepresst),
Kräutersalz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,Walnusöl
Dressing über den Salat geben

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Maischolle und Spargelspitzen

Pescetarisch

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Maischolle und Spargelspitzen
Spargel:
In wenig Wasser köcheln,würzen mit Salz und Zucker
und Butter
Maischolle:
Fisch waschen,trocken tupfen,mehlen,würzen,Salz
Salz, Butterschmalz goldbraun braten
Kartoffeln:
gekochte Pellkartoffeln vom Vortag schälen, halbieren,
in Butterschmalz braten,salzen
Dessert:
Erdbeeren waschen,halbieren ,zuckern,Schlagsahne

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Kartoffelsalat,Forelle,Dessert

Pescetarisch

Kartoffelsalat mit Feldsalat,geräucherte Forelle,Erdbeeren mit Eis

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Wald a.JPG

Schwäbischer Kartoffelsalat:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen
und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten ,
Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben,
Brühe angießen(grobe Schätzung,auf
1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
zum Schluß gut gewaschenen und geputzten,
angemachten Feldsalat unterheben
Radieschen:
Radieschen waschen in dünne Scheiben
schneiden,Essig,Salz,Öl,Prise Zucker
Dessert:

Gezuckerte Erdbeeren,Eis

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Spargel,Wildkräuter Pesto,Pellkartoffeln, Gurkensalat,Erdbeeren

Vegetarisch Spargel,Pesto,KartoffelnGurkensalat,Erdbeeren (1)Spargel,Pesto,KartoffelnGurkensalat,Erdbeeren (2)Spargel,Pesto,KartoffelnGurkensalat,Erdbeeren (3)Spargel,Pesto,KartoffelnGurkensalat,Erdbeeren (4)

Wald a

Spargel,Pesto,Kartoffeln,Gurkensalat,Erdbeeren
Wildkräuterpesto:
Brennessel,Taubnessel,Löwenzahn,Wegerich,Knoblauch Rauke,
waschen,trocknen,grob hacken,Salz.Olivenöl,Mandeln,Parmesan,
Chilli,alle Zutaten im Mixer pürieren
Spargel:
Schälen,in wenig Wasser mit Salz,Zucker,Butter,al dente garen
Beilagen:
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,
Zitrone,Dill würzen und anmachen
Pellkartoffeln
Dessert:
Erdbeeren

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Brotsalat

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Brotsalat:
Chiabatta vom Vortag,
Oliven
Tomaten(verschiedene Sorten)
Knoblauch,Oliven
Basilikum (rot und grün)
Prise Zucker
Salz,Pfeffer
Zubereitung
Chiabatta in mundgerechte Stücke reißen,auf einem Backblech verteilen,Olivenöl undSalz darübergeben,bei 180° im Backofen ca 10.Minuten rösten,abkühlen,
Tomaten waschen ,grob stückeln,
Brot ,Tomaten und Basilikum vermengen ,noch etwas Olivenöl zugeben und abschmecken
You Tube:

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Mediterranes Gemüse, Couscous und Gorgonzola Sauce Erdbeeren

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Mediterranes Gemüse,Couscous und Gorgonzola Sauce,Erdbeeren
Auberginen:
Auberginen in Scheiben schneiden,Auf einem Blech
verteilen und mit Olivenöl beträufeln,würzen
mit Salz,Pfeffer in der Backröhre bei 200° garen
Zucchini:
Zucchini in Streifen schneiden,halbieren,in einer Pfanne
Olivenöl erhitzen,Zucchini zugeben, würzen mit
Salz,Pfeffer,Kreuzkümmel,Chillischoten,Lorbeerblatt.
braten
Romanesco:
Blumenkohl in wenig Wasser dämpfen
Gorgonzolasauce:
200 gr Gorgonzola, 1 Eßl. Butter, 1/4 Liter Sahne,
Salz,Pfeffer Zubereitung: Den Gorgonzola in Würfel
schneiden , mit der Butter bei milder Hitze erwärmen
bis der Gorgonzola geschmolzen ist. langsam
unterrühren die Sahne (Sahne/Milch Gemisch-Milch 2 Teile,Sahne 1 Teil) zugießen. Mit Salz und
reichlich Pfeffer würzen. die Sauce leicht
eindick en lassen.
Beilage:
Couscous
You Tube:

Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (5)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (6)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (7)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (8)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (9)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (10)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (11)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (12)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (13)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (14)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (15)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (16)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (17)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (18)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (19)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (20)Gebratene Kloßscheiben,Schinkensauce,Salat,Erdbeeren (21)

Spargel mit Schinken und Pommes

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Spargel mit Schinken und Pommes :
Spargel:
Spatgel schälen, die Schalen und Endstücke in Wasser mit Salz,Prise Zucker und Butter ca. 20 Minuten auskochen ( Zucker damit die Brühe nicht bitter wird),die Brühe abgießen, den Spargel in der Brühe wieder etwas Butter ca. 15 Min. kochen
Pommes:
Kartoffeln schälen in Pommes schneiden ,Bleck gut ölen,die Pommes verteilen,etwas Öl darüber geben,salzen in der Backröhre bei 200° ca 20 Minuten backen, zum Schluß noch etwas nur Grillstufe
Beilage:
geräucherter Schinken
You Tube:

Kohlrabisuppe,Erdbeeren (6)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (7)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (8)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (9)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (10)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (11)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (12)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (13)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (14)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (15)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (16)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (17)Kohlrabisuppe,Erdbeeren (18)

Deutsche Hausmannskost

Frikadelle,Champignon,Gurkensalat,Feldsalat,Erdbeeren (1)Frikadelle,Champignon,Gurkensalat,Feldsalat,Erdbeeren (2)Frikadelle,Champignon,Gurkensalat,Feldsalat,Erdbeeren (3)Frikadelle,Champignon,Gurkensalat,Feldsalat,Erdbeeren (4)1

Frikadellen,Champignon,Gurkensalat,
Feldsalat,Erdbeeren :
Frikadelle: gemischtes Bio-Hackfleisch,Ei,Zwiebel,altbackenes Brötchen, Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian Kümmel,Paprika,Piri-Piri, Zubereitung: Zwiebel kleinhacken, Brötchen in Wasser aufweichen Hackfleisch mit dem Brötchen und dem Ei und Zwiebel vermengen, würzen mit den restlichen Zutaten Eine kleine Probe braten,notfalls nachwürzen
Feldsalat:
gründlich waschen und putzen
Dressing: Essig,süßer Senf,Zwiebeln,
Salz,Pfeffer,Rapsöl
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen,und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-
mit Pfeffer-Sahne-Zitronensaft-Dill würzen und anmachen
Champignon:
Pilze putzen,halbieren,In der Pfanne Olivenöl erhitzen,kleingeschnittene Zwiebel anschwitzen,Pilze zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,Frühlingszwiebeln
zum servieren ein Bund gehackte Petersilie
You Tube: