Dillsauce,Kartoffeln,Eier,Birnen


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Dillsauce
Zutaten:
Dill,Salz,Pfeffer,Muskat,Prise Zucker,Chillyschote,1Eigelb,
Schuß Sahne,Zitronenabrieb,Zitronensaft
Zubereitung:
Dill hacken,Mehlschwitze zubereiten,1 El Mehl,in heißemÖl
und Stich Butter anschwitzen,Brühe angießen,und verrühren,
würzen mit Zitonenabrieb,Salz,weißen Pfefferund Muskat,Chilly
aufkochen,1 Schuß Sahne zugeben,Topf von der Platte nehmen,
1 Eigelb zugeben und verrühren,zum Schluß einen
Spritzer Zitronensaft ud den Dill hinein geben.
Fertig ist die Laube.
Beilage:
Pellkartoffeln
Dessert
karamelisierte Birnenspalten
vegetarisch

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Gebratene Süßkartoffelscheiben und Auberginenscheiben,kalte Dillsauce,gemischter Salat, vegetarisch


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Kalte Dillsauce:
Quark,Joghurt,großer Bund Dill,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,
Sambal Oelek,Zitronensat,Öl,
alles im Standmixer mixen
Gemischter Salat:
Römersalat,Paprika,Radieschen,Tomate
in der Pfanne gebratene Süßkartoffelscheiben
in der Pfanne gebratene Auberginenscheiben

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