Chicoree in Schinken mit Reis

Chocoree in Schinken und Reis (1)Chocoree in Schinken und Reis (2)Chocoree in Schinken und Reis (3)Chocoree in Schinken und Reis (4)Chocoree in Schinken und Reis (5)

Chicoree in Schinken mit Reis
Zutaten:
Chicoree.Schinken,Reis, Salz, Pfeffer, Puderzucker, Rapsöl, Butter, Mehl, Weißwein,Milch, Käse, Kurkuma,
Zubereitung:
Chiccoree halbieren,Keil ausschneiden,würzen mit Salz,Pfeffer,Puderzucker, in einer hohen Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten (wegen der Röstaromen), etwas abkühlen lassen, in gekochten Schinken einrollen, nebenbei eine leicht veränderte Bechamelsauce herstellen, mit Butter/Ölmischung, 2 EL Mehl, Milch,Weißwein, Kurkuma, geriebenen Käse, erst die Bechamel aufkochen dann Wein,Käse, Salz,Pfeffer zugeben, den Chicoree in eine Auflaufform legen, würzen mit Salz, Pfeffer, und die Sauce darüber geben, etwas Käse darüber reiben, bei 180°-200° O/Uhitze ca. 20 Minuten überbacken.
Beilage:
Basmati Reis

Chocoree in Schinken und Reis (6)

Chocoree in Schinken und Reis (7)Chocoree in Schinken und Reis (8)Chocoree in Schinken und Reis (9)Chocoree in Schinken und Reis (10)Chocoree in Schinken und Reis (11)Chocoree in Schinken und Reis (12)Chocoree in Schinken und Reis (13)Chocoree in Schinken und Reis (14)Chocoree in Schinken und Reis (15)Chocoree in Schinken und Reis (16)Chocoree in Schinken und Reis (17)Chocoree in Schinken und Reis (18)

Geschmorter Chicoree

Vegetarisch

 

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Schürze (2)

Geschmorter Chicoree:
Chicoree,Salz,Pfeffer,Weißwein,Salz, Zitrone,Chilli,Lorbeer,Tomaten,Sahne

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Gebackener Chicoree,Kartoffelstampf

Vegetarisch

Gebackene Chicoree (1)Gebackene Chicoree (2)Gebackene Chicoree (3)

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Gebackene Chicoree
Zutaten:
Chicoree,Kartoffel,Sahne,Milch,Parmesan,Weißwein,Salzzitrone,Mehl,Coctailtomaten, Salz,Pfeffer,Chilli,Muskat,
Petersilie
Chicoree:
Chicoree halbieren,mit Saft der Salzzitrone beträufeln,etwas ruhen lassen,mit Salz und Pfeffer bestreuen,eine Glasform fetten,Chicoree einlegen,Weißwein angießen,und eine Mischung aus Sahne,Milch,etwas Mehl und eine Handvoll Parmesan verrühren,würzen mit Pfeffer,Salz,Chilli,über die Chicoree gießen,ein paar Coctailtomaten zugeben,bei Umluft 200° backen,kurz vor Schluß geriebenen Parmesan darüberstreuen. nach ca 20-25 Minuten ist es servierbereit
Kartoffelstampf:
Salzkartoffel kochen,abgießen,stampfen,Milch angießen,mit dem Schneebesen verrühren,Flocke Butter zugeben,würzen mit Salz,Muskat und gehackte Petersilie unterheben

Gebackene Chicoree (7)Gebackene Chicoree (8)

Chicoree mit Birne und Gorgonzola

Vegetarisch

Chicoree,Birne,Gorgonzola (1)Chicoree,Birne,Gorgonzola (2)Chicoree,Birne,Gorgonzola (3)Chicoree,Birne,Gorgonzola (4)

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Chicoree mit Birne und Gorgonzola :
Zutaten:
Chicoree (weißundviolett)Rapsöl,Birne, Gorgonzola, Salz,Pfeffer,Arabisches Orangengewürz, Reis,
Zubereitung:
Chicroree vierteln und mit Zitrone beträufeln und auf ein gefettetes (Rapsöl) Blech verteilt auf die Chicoree Blätter noch etwas Rapsöl verteilen,gewürzt mit Salz ,Pfeffer,Arabisches Orangen Gewürz, Birne in Scheiben schneiden und auf den Chicorree verteilen, Gorgonzola auf den Birnen verteilen, In der Backröhre bei 180-200 ca. 25-30 Minuten garen
Beilage:
Reis

Chicoree,Birne,Gorgonzola (5)Chicoree,Birne,Gorgonzola (6)

Chicoree,Birne,Gorgonzola (12)Chicoree,Birne,Gorgonzola (13)

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Frittata mit Chicoree und Radiccio in Cidre

Vegetarisch

Frittata und Chicoree mit Radicchio in Cidre
Vorspeise : Tomatensalat
Verschiedene Tomatensorten,waschen in Scheiben schneiden,
Salz,Pfeffer,Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,Zwiebelringe
zusammen mischen über die Tomatenscheiben geben und
Basilikum noch darüber geben
Radiccio und Chicoree:
Radicchio waschen in Streifen schneiden,Chicoree waschen
halbieren,Strunk ausschneiden,beide in Sonnenblumenöl
dünsten,etwas Cidre angießen, Prise Zucker,Salz,Pfeffer und
Zitronenschale zugeben und etwas köcheln,einige Scheiben
einer Nektarine darauflegen,etwas braunen Zucker auf die
Scheiben ,in der Backröhre Oberhitze einstellen ,einige
Minuten bräunen ,fertig
Frittata:
Zwiebel und Knobi anschwitzen,Blätter dert roten Bete
dazugeben, gut dünsten und einige Coctailtomaten hinzu,
würzen mit Salz,Pfeffer, Chilly,6 Eier verquirlen und
zugießen,etwas braten, etwas Parmesan darüber reiben,
die Pfanne in die Backröhre stellen,bei 200° Oberhitze
fertig backen,zum Schluß etwas passendes Grün darüber
streuen

Wokgemüse mit Reisnudeln

Hauptgang vegan

Wokgemüse mit Reisnudeln
Gemüse:
Paprika,Kohlrabi,Blätter von Kohlrabi,Pimientos,Chicoree,
Gelbe Zucchini,Zitronengras,Frühlingszwiebel
Gewürze:
Knobi,frischer Kurkuma, Frischen Ingwer, Salz,Zucker,
PiriPiri,Koriander,Kreuzkümmel,Miso Paste,Sojasauce
Zubereitung:
Kokosöl im Wok erhitzen,das fein geschnittene,gestiftelte
Gemüse zugeben,garen,würzen,zum Schluß die Blätter
(geschnitten) vom Kohlrabi und den fein geschnittenen
Chicoree zugeben,fertig garen,abschmecken
Beilage:
breite Reisnudeln gekocht nach anleitung
Dessert:
Blaubeer,Skyrspeise

Chicoree mit Birne,Hirse, Bunter Salat,Erdbeeren

Vegetarisch

Angelehnt an machmalwasleckeres bei Instagram ,dort hieß es

Ofen-Zucchini mit Birne

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Chicoree mit Birne,Hirse,Bunter Salat
Hirse:
Hirse kochen ,abseihen,in einer Pfanne Butter,
Chilliöl,Salz,Pfeffer,Zucker erhitzen,Hirse
zugeben,würzen mit pürierten Tomaten,
Koriandersamen,Sambal Oelek,Zitronenabrieb.
Knobi
Chicoree
Chicoree halbieren,kurz blanchieren ca. 2 Min,
etwas abkühlen,auf ein Blech (ausgelegt mit
Backpapier)legen,würzen mit Salz und
Zitronensaft,Birnen in Scheiben schneiden,das
Gehäuse ausstechen,auf den Chicoree legen
und mit Honig beträufeln,etwas Gorgonzola
darüber bröseln, bei 200° O/U Hitze circa
20 Minuten garen und überbacken
Bunter Salat:
Römersalat,Gurke,Tomaten,Avocado,Oliven
Frühlingszwiebel,Basilikum Blätter,
Gemüse mundgerecht schneiden,
Frühlingszwiebel und Basilikum zunterheben
Dressing:
Zitronensaft,Zitronen Saft (frisch gepresst),
Kräutersalz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,Walnusöl
Dressing über den Salat geben

Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (6)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (7)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (8)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (9)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (10)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (11)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (12)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (13)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (14)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (15)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (16)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (17)Chicoree mit Birnen,Hirse,Bunter Salat,Erdbeeren (18)

Superfood nach unserem Gusto

Linguine mit Wildkräuter Pesto

Supperfood,Wildkräuter Pesto,Linguine (1)Supperfood,Wildkräuter Pesto,Linguine (2)Supperfood,Wildkräuter Pesto,Linguine (3)Supperfood,Wildkräuter Pesto,Linguine (4)Supperfood,Wildkräuter Pesto,Linguine (5)Supperfood,Wildkräuter Pesto,Linguine (6)

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Superfood nach unserem Gusto
Wildkräuter Pesto :
Zutaten:
Giersch,Löwenzahn,Brennessel,Spitzwegerich,Schafgarbe,
Knoblauch Rauke,Olivenöl,geschälte Mandeln,Knoblauch,
Salz,Chilli,Zitronenschale,
Zubereitung:
Wildkräuter waschen,putzen,grob zerkleinern,mit Olivenöl,
geschälten Mandeln,Salz,Knobi,Chilli,Zitronenschale pürieren
Garnelen in eine Pfanne geben , Öl,Salz,Knobi,Pfeffer,Chilli,
dazugeben und braten.
Linguine kochen.
Alle Zutaten zusammenfügen und vermengen
Auf dem Teller noch geriebenen Parmesan darüber reiben.
Beilage:
Violetten Chicoreesalat

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Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati

Vegetarisch

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Zitronen Chicoree mit RiiJii Basmati
Zitronen Chicoree:
Chicoree,Wein,Wasser,Chillyschote,Lorbeer,Tomate,
Zucker,Sahne,geriebener Käse
Zubereitung:
Den Strunk auschneiden,in einer hohen Pfanne mit
Rapsöl anschwitzen,Salz,Pfeffer,etwas Weißwein
angießen,schmoren,etwas Wasser zugeben,würzen ,mit
Chillyschote,Lorbeerblatt,Ölzitrone(Öl und Fruchtfleisch)
und eine Prise Zucker,weiterschmoren,kleine Tomate
stückeln und zugeben,Sahne und geriebeben Käse,Deckel
schließen noch etwa 5 Min. schmoren,servieren
RiiJii Basmati:
waschen:
Vor dem Kochen sollte der Reis immer kurz gewaschen
werden. Ich spüle den Reis immer zweimal durch.
So wird überschüssige Stärke ausgewaschen ,
der Reis verklebt nicht beim Kochen.
Quellen:
Die klassische Methode des Reiskochens ist die
Quellmethode. Auch hier sollte der Reis vorab gewaschen
werden. Zu der zu kochenden Menge Reis wird
die 1,5-fache Menge an Wasser hinzugegeben,
sodass das Reis-Wasser Verhältnis 1 zu 1,5 beträgt
(1 Tasse Reis = 1,5 Tassen Wasser).
Dazu eine Prise Salz und das Ganze 2 Minuten
aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen auf niedrige
Temperatur stellen und den Reis für 10 bis 15 Minuten
bei geschlossenem Deckel aufquellen lassen.
Wenn der Reis gar ist, kalte Butter unterrühren
und Salz, dazugeben.
Das Rezept Reis quellen ist von der Firma RiiJii
vegetarisch

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Chicoree mit Schinken und Kartoffelstampf


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Chicoree mit Schinken und Kartoffelstampf
Chicoree:
Chicoree in der Pfanne kurz dämpfen,würzen
mit Salz,Pfeffer,Chilli,Lorbeer,
mit Schinken umwickeln,in eine Auflaufform
legen ,etwas Wein und Brühe zugeben,in der
Backröhre bei 180° garen, kurz vor Ende
mit gehobeltem Käse bestreuen und diesen
schmelzen lassen
Kartoffelstampf
Salzkartoffeln kochen,Wasser abgießen,
stampfen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat
und einer Zitronenschale,etwas Milch und
ein wenig Butter zugeben,alles gut verrühren

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Dämpfgemüse mit Zitrussauce

Dämpfgemüse mit Zitrussauce (1)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (2)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (3)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (4)1

 

Dämpfgemüse mit Zitrussauce
Gemüse:
Chicoree,Paprika und RiiJii Basmati Reis
Chicoree,halbieren,Strunk ausschneiden,waschen,in den
Bambus Dämpfer legen,leicht salzen.Paprika,halbieren,
Kerne entfernen,waschen,salzen,in den Dämpfer legen,
Den Wok mit etwas Wasser befüllen, das Wasser etwas
würzen mit Chilly,Salz Dämpfer einsetzen, und das
Gemüse einsetzen,dämpfen,würzen,fertig garen
Zitrussauce:
Zutaten:
Zitronen und Orangen Saft ,Ölzitrone,
Wein,Chilly,Prise Zucker,Salz,Kurkuma
Lorbeer,Koriandersamen,Flocke Butter,
Sahne,Eigelb
Zubereitung:
gehackte Zwiebel,Knobi anbraten,
ablöschen mit Zitronen/Orangensaft,
und Wein,köcheln,würzen,zum Schluß
ein Eigelb unterrühren,dazu den Topf
von der Kochstelle ziehen .
Beilage :
RiiJii Basmati Reis
vegetarisch

Dämpfgemüse mit Zitrussauce (5)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (6)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (7)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (8)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (9)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (10)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (11)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (12)Dämpfgemüse mit Zitrussauce (13)

Radicchio,Birne,gebraten

Radicchio,Birne,gebraten (12)Radicchio,Birne,gebraten (13)1

Radicchio:
Den Salat waschen,vierteln,
Strunk ausschneiden,in der Pfanne
in Öl braten ,Salz zugeben
Birnen:
In dickere Scheiben schneiden,
in der Pfanne in Öl braten

Radicchio,Birne,gebraten (1)Radicchio,Birne,gebraten (2)Radicchio,Birne,gebraten (3)Radicchio,Birne,gebraten (5)Radicchio,Birne,gebraten (7)Radicchio,Birne,gebraten (8)Radicchio,Birne,gebraten (9)Radicchio,Birne,gebraten (11)

Kartoffelgratin,Avocadosalat, Chicoreesalat mit Granatapfelkernen

gaven
 

Kartoffel Gratin:
Zutaten:
Kartoffeln,Süßkartoffeln,Salz,
Pfeffer,Muskat,Milch Sahne
Käse
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,in nicht zu
dünne Scheiben schneiden,
in eine Auflaufform schichten
Milch und Sahne mit den
übrigen Zutaten vermischen
und über die Kartoffeln gießen,
mit geraspeltem Käse bestreuen
in der Backröhre bei 200°
ca.30-40 Minuten garen
Avocadosalat:
Zutaten:
Avocado,Tomaten,Zitronensaft,Salz,
Pfeffer,Knoblauch ,PiriPiri,
Agaven Dicksaft
Zubereitung:
Avocado aus der Schale höhlen,
in kleine Stücke teilen,
halbierte Datteltomaten zugeben
und mit den Gewürzen mischen
ChicoreeSalat:
Chicoree,Granatapfelkerne,Salz,
Pfeffer,Zitronensaft,Rapsöl

Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (5)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (6)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (7)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (8)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (9)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (10)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (11)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (12)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (13)Kartoffelgratin,Avocadosalat,Chicoreesalat mit Granatapfelkernen (14)

Oma Huldas Zwiebelsauce

Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (1)1Zwiebelsoße,Klöße,Chicoreesalat (2)

Ziebelsoße:
Zwiebel würfeln,Knoblauch schneiden,
in Öl anbraten,gewürfelter Schinkenspeck,
Esslöffel Mehl (Mehl anbräunen in der Zwiebelmischung),
Salz,Kümmel,Pfeffer,Sambal Oelek,
kräftige Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) angießen,
Lorbeerblatt durchköcheln ,
kurz vor dem abschmecken ,
Paprikapulver Majoran zugeben
Kartoffelklöße (die Kloße der Fa. Albig sind von hervorragender Qualität)
Chicoree Salat:
Strunk ausschneiden in kleine Steifen schneiden Essig,Öl,Salz,Pfeffer,
Orangenstücke oder Granatapfelkerne, Agavendicksaft
You Tube: