Kartoffel Zoodles, Gemüse im Bambusdämpfer, Ajvar Feta Creme, Guacamole

Vegetarisch

Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (1)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (2)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (3)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (4)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (5)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Bambus Dämpfer Ajvar Feta Creme, Guacamole
Zutaten:
Feta, Joghurt, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Basilikum, Öl, Zitronenabrieb, Avocados, Knoblauch , Salz, Tomate, Pfeffer, Chilli, Piment, Majoran, Paprika, Coctail Tomaten, Bleichsellerie, Salat Herzen,Frühlingszwiebeln, Bratpaprika, Paprika, Coctail Tomaten,   Rosmarin, Koriandersamen,  Sahne,
AjvarFeta Creme:
Feta, Joghurt, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Basilikum, Öl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Koriandersamen, Piment, Schuß Sahne,
Alle Zutaten im Standmixer pürieren
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados, Knoblauch , Salz, Tomate, Pfeffer, Chilli, halbe Zitrone, Saft und Abrieb,
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer
abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben
Kartoffel Zoodles
Kartoffel ,waschen,schälen, mit dem Lurchi zu Kartoffel Zoodles, in der Pfanne gebraten, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran,
Gemüse:
Paprika, Coctail Tomaten, Bleichsellerie, SalatHerzen, Frühlingszwiebeln, Bratpaprika, Rosmarin, Salz, Pfeffer,
Zubereitung:
Gemüse waschen,in mundgerechte Stücke schneiden, in die Bambusdämpfer legen, in den Wok stellen , etwas Wasser in den Wok geben,das Wasser würzen mit Salz, Chilli, Zitronenschale, und das Gemüse auch würzen mit Salz.Pfeffer, und mit geschlossenem Deckel auf dem Bambusdämpfer garen

Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (6).JPG

Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (13)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (14)

Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (19)

Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (22)Kartoffel Zoodles, Gemüse im Gärkorb, Ajvar Feta Creme, Guacamole (23)

Gmalm mit Snackpaprika und Forelle

pescetarisch

Der Laptop spinnt heut mal wieder, nun ist das Gmalm 3 mal eingestellt

Gmalm mit Snackpaprika (1)Gmalm mit Snackpaprika (2)Gmalm mit Snackpaprika (3)Gmalm mit Snackpaprika (4)Gmalm mit Snackpaprika (5)Gmalm mit Snackpaprika (6)

Gmalm mit Snackpaprika und Forelle
Gmalm:

Kartoffeln,Snackpaprika,geräucherte Forelle,Rapsöl,Salz,
Pfeffer,Muskat,Zwiebel,
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,reiben, in einer Pfanne mit reichlich Öl erhitzen,die geriebenen Kartoffeln braten unter ständigem rühren,Zwiebel zugeben,das sich etwas Kruste auf dem Pfannenboden ansetzt ist gewollt ,abkratzen und weiterbraten,würzen, servieren.
Snackpaprika:
In einer geölten Pfanne die Paprika braten,würzen mit Salz,Pfeffer,
Beilage:
geräucherte Forelle

Gmalm mit Snackpaprika (7)Gmalm mit Snackpaprika (8)

Gmalm mit Snackpaprika (13)Gmalm mit Snackpaprika (14)Gmalm mit Snackpaprika (15)

Gmalm mit Snackpaprika und Forelle

Pescetarisch

Gmalm mit Snackpaprika (1)Gmalm mit Snackpaprika (2)Gmalm mit Snackpaprika (3)Gmalm mit Snackpaprika (4)Gmalm mit Snackpaprika (5)Gmalm mit Snackpaprika (6)

Gmalm mit Snackpaprika und Forelle
Gmalm:
Kartoffeln,Snackpaprika,geräucherte Forelle,Rapsöl,Salz,
Pfeffer,Muskat,
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,reiben, in einer Pfanne mit reichlich Öl eritzen,die geriebenen Kartoffeln braten unter ständigem rühren,das sich etwas Kruste auf dem Pfannenboden ansetzt ist gewollt ,abkratzen und weiterbraten,würzen, servieren.
Snackpaprika:
In einer geölten Pfanne die Paprika braten,würzen mit Salz,Pfeffer,
Beilage:
geräucherte Forelle

Gmalm mit Snackpaprika (7).JPG

Gmalm mit Snackpaprika (12)Gmalm mit Snackpaprika (13)Gmalm mit Snackpaprika (14)Gmalm mit Snackpaprika (15)

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole

Vegan

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (1)Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (2)Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (3)Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (4)

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole
Zutaten:
Süßkartoffeln,Hokkaido,Salz,Pfeffer,süßer Paprika,Öl,Avocado,Knobi,Tomate,Chilli,Zitronensaft,
Zitronenabrieb,
Süßkartoffeln:
Kartoffeln schälen,Pommes schneiden,auf ein Blech legen,mit Öl beträufeln,würzen mit Salz,süßer Paprika in der Backröhre bei 200° O/Unterhitze garen
Kürbis:
Hokkaido teilen,Innengehäuse mit den Kernen entfernen, in Spalten schneiden ,auf ein Blech legen,mit Öl beträufeln,würzen mit Salz und in der Backröhre garen bei 200° O/Unterhitze
Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate
Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer
abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (5)Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (6)Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (7)

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (12).JPG

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (15).JPG

Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (18)Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (19)Süßkartoffeln,Kürbis,Guacamole (20)

Wokgemüse,Feta

Vegetarisch

Wokgemüse,Feta (1)Wokgemüse,Feta (2)Wokgemüse,Feta (3)Wokgemüse,Feta (4)

Wokgemüse,Feta

Wokgemüse,Feta (5)Wokgemüse,Feta (9)

Wokgemüse,Feta (10)Wokgemüse,Feta (11)

Wokgemüse,Feta (12).JPG

Wokgemüse,Feta (15).JPG

 

 

Paprika,Fenchel,Guacamole

Vegan – und lecker

Paprika,Fenchel,Guacamole (1)Paprika,Fenchel,Guacamole (2)Paprika,Fenchel,Guacamole (3)

1.JPG

Guacamole:
Zutaten:
reife Avocados,Knoblauch ,Salz,1 Tomate
Pfeffer,Chilli,halbe Zitrone Saft und Abrieb
Zubereitung:
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen mit dem Chilli,Knoblauch,eine Prise Piment Zitronensaft und Abrieb,gut verrühren mit Salz und Pfeffer
abschmecken die Tomate fein würfeln und darüber geben
Paprika:
Spitzpaprika halbieren,Kerne entfernen, in einer Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit Salz und Pfeffer
Fenchel:
Fenchel in Scheiben schneiden ,in einer Pfanne in Olivenöl braten,würzen mit Salz und Pfeffer
Kartoffelspalten:
Kartoffeln schälen,in Spalten schneiden,in einer hohen Pfanne auf Backpapier legen,mit Olivenöl bepinseln,salzen ,mit Paprikapulver bestreuen, in der Backröhre bei 180° Umluft ca. 15 Min. braten

Paprika,Fenchel,Guacamole (5).JPG

Paprika,Fenchel,Guacamole (16).JPG

Paprika,Fenchel,Guacamole (17)Paprika,Fenchel,Guacamole (18)

Gemüsesuppe mit Pappardelle

Frische Rinderbrühe,Frische Pappardelle

Gemüsesuppe mit Pappardelle (1)Gemüsesuppe mit Pappardelle (2)Gemüsesuppe mit Pappardelle (3)Gemüsesuppe mit Pappardelle (4)

1

Gemüsesuppe mit Pappardelle
Zutaten:
Brokkoli,Möhren,Sellerie,Porree,Champignon,Snackpaprika,
Erbsenschoten,Erbsen,Petersilie,Salz,Pfeffer,Lorbeer,frischen Kurkuma,Paprika,frischer Rosmarin,frischer Thymian,
Curry,Zitronenabrieb,,frisch gekochte Rinderbrühe,selbstgemachte Pappardelle
Zubereitung:
Gemüse waschen,schälen, mundgerecht schneiden
neutrales Öl in einem Topf erhitzen ,Wurzelgemüse anschwitzen,ausgenommen Erbsenschoten und Erbsen, Brühe angießen,würzen,garen,kurz vor Ende der Garzeit die Erbschoten und die Erbsen zugeben,abschmecken,nun die frisch zubereiteten Pappardelle in die Suppe geben,
Pappardelle:
135 gr Mehl
140 gr Hartweizengrieß
2 Eier
1 EL Olivenöl
Alle Zutaten gut vermengen und eine 1/2 Stunde ruhen lassen.die Pappardelle in der Nudelmaschine ausrollen ,die Breite selbst bestimmen und mit einem Messer selbst schneiden,Wasser erhitzen ,eine Prise Salz und die Papardelle 3 Minuten kochen,abgießen

Gemüsesuppe mit Pappardelle (14)Gemüsesuppe mit Pappardelle (15)Gemüsesuppe mit Pappardelle (16)

 

Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis

vegan

Kaiserschoten,Snackpaprika,Tomaten,Schwarzer Reis
Paprika:
Paprika in Olivenöl braten ,würzen mit Salz,Pfeffer,beiseite
stellen
Tomaten:
Tomaten in Olivenöl braten,würzen: Salz,Pfeffer,Pr. Zucker
Rosmarin und Knobi,
Schoten:
Schoten blanchieren,etwa 3 Minuten,abspülen,zu den
Tomaten geben ,nochmals würzen,Salz,Pfeffer,Rosmarin,
Knobi,den Paprika zugeben,erwärmen,alles auf einer
Platte anrichten,mit roten Basilikum dekorieren
Schwarzer Reis:
Nach Vorgabe kochen

Spinat + Rührei

vegetarischSpinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (1)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (2)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (3)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (4)1

Spinat+Rührei
Spinat:
TK Spinat in die Pfanne geben,einen Schuß Sahne zugeben
würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,garen,Rührei zugießen,
anstocken lassen und alles vermengen
Beilage:
Pellkartoffeln

Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (5)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (6)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (7)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (8)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (9)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (10)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (11)Spinat,Rührei,Paprika,Pellkartoffen (12)

Kürbispüree,Tofu,Salate

Kürbispüree,Tofu,Salate (1)Kürbispüree,Tofu,Salate (2)Kürbispüree,Tofu,Salate (3)1

Kürbispuree,Tofu und Salate
Kürbispüree:
Butternut schälen in Würfel schneiden ,in Silberpapier
einwickeln und in der Backröhre bei 180°-200°Umluft
garen,würzen mit Tahin,Salz,Kurkuma,Kreuzkümmel,
Chilly würzen und püriere
Tofu:
Seidentofu in der Pranne braten ,würzen mit Sojasauce,
Pfeffer,Salz
Feldsalat:
Dressing:Balsamico Essig,Öl,Zwiebel,Senf,Salz,Pfeffer
Postelein:
Dressing:
Zitronensaft,Olivenöl, Kräutersalz,Pfeffer,Senf,
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und
Zucker mischenund in einem Sieb
etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,
Dill würzen und anmachen

Kürbispüree,Tofu,Salate (4)Kürbispüree,Tofu,Salate (5)Kürbispüree,Tofu,Salate (6)Kürbispüree,Tofu,Salate (7)Kürbispüree,Tofu,Salate (8)Kürbispüree,Tofu,Salate (9)Kürbispüree,Tofu,Salate (10)Kürbispüree,Tofu,Salate (11)Kürbispüree,Tofu,Salate (12)Kürbispüree,Tofu,Salate (13)Kürbispüree,Tofu,Salate (14)Kürbispüree,Tofu,Salate (15)

Spaghetti mit Snackpaprika

Spaghetti mit Snackpaprika (1)Spaghetti mit Snackpaprika (2)Spaghetti mit Snackpaprika (3)Spaghetti mit Snackpaprika (4)Spaghetti mit Snackpaprika (5)

1


Spaghetti mit Snackpaprika (6)Spaghetti mit Snackpaprika (7)Spaghetti mit Snackpaprika (8)Spaghetti mit Snackpaprika (9)Spaghetti mit Snackpaprika (10)Spaghetti mit Snackpaprika (11)Spaghetti mit Snackpaprika (12)Spaghetti mit Snackpaprika (13)Spaghetti mit Snackpaprika (14)Spaghetti mit Snackpaprika (15)Spaghetti mit Snackpaprika (16)Spaghetti mit Snackpaprika (17)

Gemüse in Kokosmilch

Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (1)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (2)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (3)Gemüse in Kokosmilch,Vanillepudding,Sahne (4)1

Gemüse in Cocosmilch,Vanillepudding:
Gemüse dämpfen:
Paprika,Zucchini,Aubergine,Pimientos,
Frühlingszwiebel,waschen ,in mundgerechte
Stücke schneiden,in einen Dämpfkorb geben
und garen,Cumin,Korianderkörner,Piment
im Mörser mörsern mit Cocoscreme,Zucker,
Sambal Oelek,Curry,Sojasoße, Ingwer,
Knoblauch,Zitronenabrieb,Zitronensaft
aufkochen und das Gemüse in die abgesiebte
Cocosmilch geben.
(Eine Variante ist das Gemüse in der
Cocosmilch kochen)
Glasnudeln :
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen,
etwas stehen lassen ,das Wasser abgießen.
Dessert:
Vanillepudding kochen, Schlagsahne
und eine Maracuja dazu reichen
You Tube:

Amaranth mit Champignon,Beilagen (5)Amaranth mit Champignon,Beilagen (6)Amaranth mit Champignon,Beilagen (7)Amaranth mit Champignon,Beilagen (8)Amaranth mit Champignon,Beilagen (9)Amaranth mit Champignon,Beilagen (10)Amaranth mit Champignon,Beilagen (11)Amaranth mit Champignon,Beilagen (12)Amaranth mit Champignon,Beilagen (13)Amaranth mit Champignon,Beilagen (14)Amaranth mit Champignon,Beilagen (15)Amaranth mit Champignon,Beilagen (16)Amaranth mit Champignon,Beilagen (17)