Hirsotto mit Kaiserschoten

und Fenchel
Dessert: Birnenspalten
vegetarisch

Hirsotto mit Kaiserschoten (2)Hirsotto mit Kaiserschoten (3)1

 

Hirsotto mit Kaiserschoten:
Hirse zuerst abspülen, Zwiebel in Öl anschwitzen,
Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein,
nach und nach warme Gemüsebrüherühe
dazugeben
immer wieder rühren.
Kaiserschoten die Fäden ziehen,in einer Pfanne braten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb ,
etwas Chilli und frischen Kurkuma würzen,
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß die Kaiserschoten mit demmHirsotto mischen
Fenchel:
Fenschel in dünne Scheiben schneiden,in Olivenöl
braten,mit Pfeffer und Salz würzen, etwas Fenchelgrün
darüberstreuen
Dessert:
Birnenkompott

Hirsotto mit Kaiserschoten (4)Hirsotto mit Kaiserschoten (5)Hirsotto mit Kaiserschoten (6)Hirsotto mit Kaiserschoten (7)Hirsotto mit Kaiserschoten (8)

 

Hirsotto mit Kaiserschoten (11)Hirsotto mit Kaiserschoten (12)Hirsotto mit Kaiserschoten (13)Hirsotto mit Kaiserschoten (14)Hirsotto mit Kaiserschoten (16)Hirsotto mit Kaiserschoten (17)Hirsotto mit Kaiserschoten (18)

Bohnengemüse,Focaccia, Birnenkompott

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Bohnengemüse,Focaccia,Birnenkompott

Bohnengemüse:
Bohnen waschen,putzen ,brechen, (brechen,so werden die Kammern nicht zerschnitten und laufen aus) Zwiebel und Speckwürfel in Öl anschwitzen, kleine Tomaten zugeben,würzen mit Chilli,dämpfen, die geschnittenen Bohnen zugeben, etws Flüssigkeit zugeben, würzen mit Bohnenkraut,Salz,Pfeffer, mit Deckel verschließen ,fertig garen
Foccacia:
Zutaten:
1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,1EL gehackten Rosmarin/Thymian,,
2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren und
15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,Gewürze und Oliven zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen, den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut mit Olivenöl eingestrichen ist(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30
Minuten backen.
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