Gefüllte Snackpaprika, Krautsalat, Tzatziki

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Zutaten:
Snackpaprika,Gehacktes,Salz,Pfeffer,Petersilie,Chilli, Zwiebel,Eigelb,Knobi,Brötchen,Spitzkohl,Zucker, Majoran,Kümmel,weißer Essig,Rapsöl,Gurke, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Peperoni,Oliven,
Snackpaprika
Anmachen:
Gehacktes anmachen mit Snackpaprika die Kappe abschneiden, mit Gehacktem füllen,das Gehackte anmachen mit Salz,Pfeffer,Petersilie,Chilli,Zwiebel, Eigelb,Knobi,Brötchen,alles gut vermengen in eine Jenaer Glasform legen im Backofen bei 200° O/U Hitze ca 20 Minuten garen
Krautsalat
Anmachen:
Spitzkohl in feine Streifen schneiden,Salz und Prise Zucker zugeben und gut verkneten, etwas stehen lassen das gebildete Wasser abgießen, anmachen ,mit
Pfeffer,Chilli,Majoran,Kümmel,weißer Essig,Rapsöl,
Tzatziki
Anmachen:
Gurke schälen,entkernen,fein raspeln,Salz und etwas Zucker zugeben,stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran,Chilli,
Beilagen:
Peperoni und schwarze Oliven

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Kleiner Nudelauflauf

Kleiner Nudelauflauf

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Kohlrouladen


  • Kohlroulade -6.11.14 (8)kohlroulade-10-3-14-3kohlroulade-10-3-14-8kohlroulade-10-3-14-9kohlroulade-10-3-14-11Zubereitung:
    Hackfleisch halb und halb-Zwiebel-Salz-Pfeffer-Kümmel-eingeweichtes Brötchen-Majoran-Sambal Olek-mischen

  • Weißkohl-Strunk keilförmig ausschneiden-in siedend heißes Wasser legen bis sich Blätter vom Kopf lösen-ein Stück der Blattrippe ausschneiden-Zwei Kohlblätter mit Hackfleisch füllen und zu einer Roulade rollen-In einer Pfanne mit Öl in der Backröhre anbraten,mit Salz-Pfeffer nachwürzen – mit Brühe aufgießen-in der Röhre garen.Soße noch etwas binden und abschmecken.
  • kohlroulade-10-3-14-12kohlroulade-10-3-14-13kohlroulade-20-3-14-16kohlroulade-20-3-14-17

Lasagne

Lasagne

Zutaten:
,Möhren,Knobi,,Frühlingszwiebel,
Wein,Lorbeer,Salz,Pfeffer,Tomatenmark,Dose gehackte
Tomaten,Hackfleisch,Paprikapulver,
Öl,Butter,Mehl,Muskat,Milch,geriebener Käse,
Lasagneblätter
Zubereitung:
Bolgonese:
Öl erhitzen-Zwiebeln und Knobi anschwitzen
kleingewürfeltes Gemüse (Suppengrü) und eine Tomate
alles dämpfen,1 kleine Dose Tomatenmark,anschließend
Hackfleisch in einer Pfanne gut anbraten
eine Dose gehackte Tomaten und ein Schluck Wein zugeben,
würzen und eine Prise Zucker,eine Tasse Wasser,eine längere
Zeit köcheln,abschmecken
Zwiebel und Knobi anschwitzen,Gemüse zugeben,dünsten,
Dose Tomatenmark zugeben und wieder dünsten,Hackfleisch
zum Gemüse mischen und leicht braten lassen,Bose
gehackte Tomaten,Schuß Wein und sämtliche Gewürze
alles vermengen und köcheln,Tasse Wasser angießen,
alles eine Weile köcheln und abschmecken.
Bechamel:
Öl,Butter erhitzen,1 Eßlöffel Mehl zugeben und verrühren
Milch zugießen und kräftig rühren,köcheln, Muskat,
Auflaufform ausfetten
abwechselnd Lasagneblatt
Bechamelschicht dann Bolognesschicht und geriebenen Käse
zuoberst Bechamel-Bolognese,geriebener Käse

Gemüsepfanne,Kritharaki, Hackbällchen

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Gemüsepfane,Kritharaki,Hackbällchen
Gemüsepfanne:
PaprikaBleichsellerie,Möhren,Kohlrabi ,Mung
Keimlinge,Salz,Pfeffer,Chilly,Sojasauce,
Koriandersamen,Kreuzkümmel
PaprikaBleichsellerie,Möhren,Kohlrabi stifteln
und etwas garen,würzen,fertig garen,zum Schluß
Mung Keimlinge zugeben
Hack:
Hack,Ei,eingewichtes Brötchen,Salz,Pfeffer,
Knobi,Zwiebel klein schneiden,Kreuzkümmel,
Sambal Oelek, alle Zutaten gut vermengen,braten
Kritharaki

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Hackbraten und Co.



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Kleiner Hackbraten und Co.
Hackbraten
Bio-Hackfleisch halb und halb,Zwiebel,Pfeffer,Salz
Kümmel,Paprika,Sambal Oelek,Ei
eingeweichtes Brötchen,alles vermengen,kleinen Test
braten,in Backröhre bei 200° Ober/Unterhitze garen
Endivien Salat:
Endivien,Trauenkernöl,Zitronensaft,Kräutersalz,
Pfeffer,Meerrettich,gehackte Zwiebel
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,
Sahne,Dill würzen und anmachen
Beilage:
Pellkartoffeln

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Gefüllte Portobello

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Gefüllte Portobello
Portobello:
Die Stiele aus den Pilzen brechen und die
Pilze mit Mett füllen,in den Römertopf
setzen,mit geriebenem Parmesan bestreuen
2 Esslöffel Wasser und bei 180-200°
ca 30-35 Minuten garen,vor dem servieren
auf jeden Pilz etwas Petersilienpesto geben.
Pilz Sauce:
Gehackte Zwiebel und Kobi anbraten,klein
geschnittene Stiele sowie die übrigen Pilze
klein schneiden und gewürfelten Schinken
dazugeben,alles braten und würzen (Salz,
Pfeffer,Zitronenzesten,Chilly) etwas Wasser
angießen und garziehen lassen,zum Schluß
einen Schuß Sahne zugießen.
Beilage:
Pellkartoffeln

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