- Brotfrikadelle nachgekocht/gebraten von „aufgegabelt“
- trockene Brotreste
- warmer Milch
- Zwiebeln-Frühlingszwiebelringe
- Ei/er
- geriebener Käse (oder Feta o.ä.)
- Salz-Pfeffer-Knoblauch(oder Bärlauchpesto)-Kräuter (wir nahmen Liebstöckel)
- Paniermehl
- Öl zum braten
- Zubereitung:
- Brotreste in warmer Milch einweichen-es soll matschig sein
- mit dem Kartoffelstamper zu einem Brei zerstampfen
- Ziebeln in Öl glasig dünsten und zu dem Brotbrei geben
- Eier-geriebener Käse-Gewürze-Kräuter unterkneten und abschmecken (unser Völlkornbrot ist mit Kümmel und Koriander,daher kaum noch Gewürze zugeben)
- sollte die Konsitenz zu breiig sein ,etwas Paniermehl zugeben
- die geformten Frikadellen wie üblich braten
