Matjes, Bratkartoffeln, Tomatensalat

Pescetarisch

Matjes
Bratkartoffeln
Tomatensalat

Spargel mit Zitronensauce

Vegetarisch

Die Sauce eignet sich nicht zum Spargel,
sie ist viel zu sauer für den zarten Spargel ist

Spargel mit Zitronensauce
Spargel in der ausgekochten Brühe
der Spargelschalen kochen,
(es ergibt eine Brühe
die stark nach Spargel schmeckt)
Zitronensauce:
1El Senf
3Eigelb
Saft von 1 Zitronen
1 El Öl
Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Senf mit den Eigelben gut verrühren,
langsam den Zitronensaft und Öl
unter ständigem rühren,dazu geben
bis eine sämige Sauce entstanden
ist,mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Sauce eignet sich nicht zum Spargel,
sie ist viel zu sauer für den zarten Spargel

Rührkuchen mit versunkenen Kirschen

Sonntag Morgen

Rührkuchen mit versunkenen Kirschen
Zutaten:
1/2 Pfund Butter,1/2 Pf. Zucker,1 Pf. Mehl,
1 Tasse Milch,1 Vanillezucker,1 Prise Salz,
1 Backpulver
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren,Eier
zugeben,Milch,und das gesiebte Mehl mit
dem Backpulver zugeben,gut verrühren,
in eine gefettete Form füllen,die
vorbereiteten Kirschen obenauf legen,etwas
Zucker darauf streuen,im Backofen bei
180° O/U ca, 50 Minuten backen,mit
Puderzucker bestreuen

Ofenkartoffeln,frische Erbsen,Garnelen

Pescetarisch

Ofenkartoffeln,frische Erbsen,Garnelen
Ofenkartoffel:
Kartoffel gründlich waschen,trocken reiben und
mit Olivenöl bepinseln, in der Backröhre bei
200° ca. 50 Minuten garen
Erbsen:
Öl/Butter die Erbsen gedünstet,gewürzt mit Salz,
Pfeffer,Prise Zucker,zum Schluß
gehackte frische Pfefferminze
Garnelen, in der Pfanne mit Olivenöl erhitzen und
mit Chillysalz würzen

Überbackene Auberginen,Tsatsiki

Vegetarisch
Parmigiana di melanzane

berbackene Auberginen,Tsatsiki (1)berbackene Auberginen,Tsatsiki (2)berbackene Auberginen,Tsatsiki (3)berbackene Auberginen,Tsatsiki (4)1.JPG

Überbackene Aubergine,Tsatsiki
Auberginen:
Auberginen längs in Scheiben schneiden,Salz darüber
streuen, nach einer Weile abtupfen,und in Olivenöl
braten,in einer Auflaufform schichten. Auberginen,
Mozarelle (in Scheiben schneiden) getückelte
Tomaten,immer abwechselnd, oberste Schicht
Tomate und Parmesan (gerieben),jede Schicht mit
Salz,Pfeffer,Knoblauch würzen,in der Backröhre
ca. 25-30 Minuten Ober/Unterhitze 200° überbacken
Tsatsiki:
Salatgurke schälen,raspeln,Zucker,Salz darüber
streuen und einwirken,etwas stehen lassen, ausdrücken,
Joghurt,Creme Fraiche untermischen,zum Schluß
Thymian,Oregano,und viel Knoblauch und einen Strauß
Dill (kleingehackt) untermischen, kalt stellen.

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Kirschpfanne

Vegetarisch

Kirschpfanne (1)Kirschpfanne (2)Kirschpfanne (3)Kirschpfanne (4)Kirschpfanne (5)Kirschpfanne (6)

1.JPG

Kirschpfanne :
Etwa 4-6- altbackene Brötchen zerpflücken (schneiden)
und in heißer Milch einweichen.
Brauner Zucker und Vanillezucker unterrühren
wenn die Brötchen weich sind etwas Gries
(3-4 Esslöffel)und 4 Eigelb unterrühren
dann die vorbereiteten Kirschen (vom Feldweg)
dazugeben zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee
unterheben etwas Eischnee aufheben ,der kurz vor
dem herausnehmen darauf gegeben wird,
alles in eine gutgefettete Form gebenButterflöckchen
obenaufbei ca. 200° backen etwa 35-40 Minuten
(ein Teil der Zuckermenge durch Birkenzucker ersetzt)

Kirschpfanne (7)Kirschpfanne (8)Kirschpfanne (9)Kirschpfanne (10)Kirschpfanne (11)Kirschpfanne (12)Kirschpfanne (14)Kirschpfanne (15)Kirschpfanne (16)Kirschpfanne (17)Kirschpfanne (18)

Couscous,Meeresfrüchte,Erbsen, Zucchini Zoodles

Pescetarisch

Couscous,Meeresfrüchte,Erbsen,Zucchini Zoodles (1)Couscous,Meeresfrüchte,Erbsen,Zucchini Zoodles (2)Couscous,Meeresfrüchte,Erbsen,Zucchini Zoodles (3)Couscous,Meeresfrüchte,Erbsen,Zucchini Zoodles (4)

1

Couscous,Meeresfrüchte,Erbsen,Zucchini Zoodles
Couscous::
Nach Anleitung gekocht
Meeresfrüchte:
In einer Pfanne mit Olivenöl,Knobi,Chilly,
Frühlingszwiebeln,Rosmarin braten
Erbsen:
die jungen Erbsen pulen,in Butter,Salz,Prise Zucker,
Salz,Pfeffer,Schgluck Wasser,dünsten
Zucchini Zoodles:
Zoodles herstellen,in einer Pfanne in Olivenöl
mit Salz,Pfeffer garen

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Unsere Ernte

Kirschen 12.6 (1)Kirschen 12.6 (2)Kirschen 12.6 (3)

IMG_20180612_163556 (1).jpgKirschen 12.6 (4)Kirschen 12.6 (5)Kirschen 12.6 (6)Kirschen 12.6 (7)Kirschen 12.6 (8)

Topinambur,Snackpaprika,Melone

Vegetarisch

Topinambur,Snackpaprika,Melone (1)Topinambur,Snackpaprika,Melone (2)Topinambur,Snackpaprika,Melone (3)

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Topinambur und Snackpaprika
Topinambur:
Topinambur waschen,schälen,in Scheiben
schneiden,in Butterschmalz braten,
Frühlingszwiebel,Knoblauch und Majoran,
würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,
Snackpaprika:
Snackpaprika inOlivenölbraten,würzen mit Salz,
Pfeffer,Prise Zucker, Rosmarin,Knoblauch

Topinambur,Snackpaprika,Melone (4)Topinambur,Snackpaprika,Melone (5)Topinambur,Snackpaprika,Melone (6)Topinambur,Snackpaprika,Melone (7)Topinambur,Snackpaprika,Melone (8)Topinambur,Snackpaprika,Melone (9)Topinambur,Snackpaprika,Melone (10)Topinambur,Snackpaprika,Melone (11)Topinambur,Snackpaprika,Melone (12)Topinambur,Snackpaprika,Melone (13)Topinambur,Snackpaprika,Melone (14)

Topinambur,Snackpaprika,Melone (15)MeloneTopinambur,Snackpaprika,Melone (16)AyranTopinambur,Snackpaprika,Melone (17)

Caprese,Frisee Salat,Melone

Vegetarisch

Caprese,Frisee Salat,Melone (1)Caprese,Frisee Salat,Melone (2)Caprese,Frisee Salat,Melone (3)Caprese,Frisee Salat,Melone (4)

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Caprese, Bunter Frisee Salat und Melone

Caprese,Frisee Salat,Melone (5)Caprese,Frisee Salat,Melone (6)Caprese,Frisee Salat,Melone (7)Caprese,Frisee Salat,Melone (8)Caprese,Frisee Salat,Melone (9)Caprese,Frisee Salat,Melone (10)