Wald

Picknick im Wald

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Waldspaziergang mit Picknick
Das Wetter lud uns zu einem Waldspaziergang ein.Zur Mittagszeit gab es  ein kleines Picknick,nämlich eine Gemüse- Nudelsuppe die wir zuvor gekocht haben. Im Wald schmeckt das Essen doppelt gut!

Schönster Sonnenschein am Morgen

 

Der Rastplatz

Es gab natürlich noch mehr

Der Heimweg

Brennesselsuppe

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Brennesselsuppe
Gut sortieren und in Salzwasser blanchieren,eiskalt abschrecken,
anschließend gut ausdrücken und grob hacken.
Schalotten und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen,
die Brennesseln dazu geben, mit sehr kräftiger Gemüsebrühe, die wir am Vortag gekocht haben,angießen und alles leicht kochen.Würzen
mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mit dem Rührstab fein rühren
und noch etwas Sahne dazu geben. Abschmecken !
Das Topping war eine Fetacreme mit Rote Bete Saft,ewas Zitrone,
Knoblauch und Pfeffer.

Wildkräuter aus dem heimischen Wald

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
 Wildkräuter aus dem heimischen Wald

Bei dem Spaziergang durch den Wald, wo jetzt alles wächst und sprießt,haben wir uns einige Kräuter für das Wildkräuter Pesto mitgenommen, und so wird es gemacht:   
Die Kräuter sortieren, gründlich waschen, grob hacken und in den Zerkleinerer getan, dazu kamen geschälte Mandeln, gutes Rapsöl (unser Olivenöl ist zu bitter dafür) , Parmesan und Salz, alles fein pürieren, die Konsistenz prüfen und abschmecken . Guten Appetit