Risotto mit Bärlauch
Eine Bärlauchpaste vom frischen Bärlauch zubereiten.
Zur Seite stellen und Risotto kochen.Wenn es fertig und wie üblich
cremig ist,Butter und Parmesan daran sind, kommt die frische
Bärlauchpaste dazu. Nicht zu knapp,es soll ja gut schmecken
und ordentlich grün sein.
Spaziergang durch die Thüringer Wälder am Wochenende, hat uns viel Bärlauch beschert, er ist noch jung und scharf und eignet sich wunderbar zum verarbeiten
Frittata mit Gurkensalat
Zucchini und Tomaten zerkleinern und in Olivenöl in der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin braten. Einige Eier mit Salz verrühren und über
das Gemüse gießen. Braten und mit einigen Kräutern bestreuen. Den Gurkensalat herstellen und dazu reichen.
