Pasta und Polpette

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Pasta mit Polpette
Rinderhack (BIO) mit etwas Semmelmehl, Eigelb und Gewürzen mischen und Bällchen daraus formen. Dann rundherum braten. Eine kräftige Tomatensoße herstellen und die Bällchen damit übergießen, in einem zugedeckten Bratentopf bei 180° O/U Hitze etwa 25 Minuten backen.
Dazu gab es Pasta.

 

Borschtsch 2024

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Borschtsch 2024
Rote Bete sowie eine Beinscheibe garen. Dauert beides
ziemlich lange, deshalb wird es bei uns im Dampftopf gekocht. Nun Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen
und zerkleinertes Gemüse sowie Kartoffeln zum Dünsten dazu geben.
Es handelt sich um: Chinakohl, Tomate, Möhre, Bleichsellerie,
Kimchi und Frühlingszwiebel.Alles soll etwas dünsten bevor die Brühe der Beinscheibe angegossen wird.
Zum würzen nehmen wir Zhug und eine Würzmischung
die wir aus: Piment, Pfefferkörner, Koriandersamen,
Cumin und Wachholderbeeren hergestellt haben.(Alles in der Kaffeemühle gemahlen.) Außerdem kam noch etwas Salz, Lorbeerblätter,Ingwer, Knoblauch und Flüssigkeit vom Kimchi daran.
Gut abschmecken und wenn alles gar ist und schmeckt,
kommen die zerkleinerten Bete und das Rindfleisch
gewürfelt daran. einmal aufkochen, fertig.
Etwas Sauerrahm kommt als Klacks auf jeden Teller.

Ofengemüse und Salat

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Ofengemüse und Salat
Verschiedene Gemüse auf einem tiefen Blech sortieren, Öl und Gewürze darüber geben, in der Röhre 15-20 Minuten garen. Dazu einen frischen gemischten Salat.