Teig

Flammkuchen

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Flammkuchen
Es gab Flammkuchen nach Elsässer Art.
Ein Fertigteig, der sich in den Tiefen des Kühlschrankes verbarg
wurde endlich verwendet. Das war zum erstenmal Fertigteig
und wir werden so etwas niemals mehr nehmen.
Immer schön selber machen ist die Devise!
Den Teig haben wir mit Schmand bestrichen und mit roten
Zwiebeln, Schinkenspeckwürfeln und Schmandklecksen belegt,(beträufelt).
kurz gebacken und mit Basilikumblättchen bestreut.

Warmer Apfelkuchen

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
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Warmer Apfelkuchen
Heute gab es Reste vom gestrigen Tag und wer seinen Teller schön
aufgegessen hat bekam leckeren Apfelkuchen.
Der Mürbteig wurde aus150g Mehl, 25g Zucker, 125g Butter in kleinen Stückchen und 1Eßl. kaltem Wasser zubereitet. (kalt stellen)!!
Der Belag besteht aus etwa 3 ger. Äpfeln, 1Eßl.Zitronensaft, 40g Honig
und 40g Butter. Etwas Sherry und 1 Hand voll Rosinen kommen auch
noch dazu.
Den abgekühlten Teig in eine Form geben , Rand stehen lassen, mit der Gabel etwas einstechen und bei 190°im Ofen 15 Min. vorbacken.
Die ger. Apfelmischung(mit Zitrone,in Sherry eingeweichte Rosinen und Honig) auf den Teig verteilen und zerlassene Butter-Honigmischung
darüber gießen. Der Kuchen wird noch 20 Min. gebacken und warm
mit Schlagsahne verzehrt.

Gefüllte Buchteln mit Kompott

/ Schnippelboy / 6 Kommentare
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Gefüllte Buchteln mit Kompott
Zutaten: 200ml Milch, 75 g Butter, 500g Mehl, 1Pck Trockenhefe, 75g Zucker1Pck Vanillezucker, 1Ei, 1Pr.Salz, 50g geschmolzene Butter
zum begießen. Für die Füllung Pflaumenmus.
75g Butter in der Milch schmelzen lassen ,etwas abkühlen und mit den anderen Zutaten einen Teig herstellen. Eine Std. gehen lassen, dann eine Rolle formen, in
Scheiben schneiden etwas flach drücken, Marmelade darauf geben und zu
Kugeln formen.In eine gefettete Form platzieren, 20 Min gehen lassen,die zerlassene
50g Butter darauf streichen oder gießen. Backen bei 180° etwa 25 Min.
Puderzucker oben auf streuen. Dazu gab es Pflaumenkompott Vanillesoße wäre auch sehr gut.