Grüner Spargel mit Wildkräuter Pesto und Ofengemüse
Den Spargel putzen und in Olivenöl braten. Die Tomaten ölen
und salzen, ebenso die Snackpaprika und im Ofen schmoren.
Pasta kochen und alles zusammenfügen.
Wildkräuter Pesto dazu geben (eventuell noch etwas Flüssikeit
daran rühren). Alles zusammen war köstlich.
Pasta, Pesto Rosso und Hackfleisch Bällchen
Zubereitung:
Nudeln herstellen, Hackfleisch mit Linsen zu Bällchen formen, Snackpaprika braten, dazu ein Pesto Rosso (Getrocknete Tomaten in Wasser-Balsamico weich kochen, abgießen und abkühlen, grob zerhacken und zu einem Brei(Pesto) verarbeiten: mit gerösteten Nüssen, Parmesan, Knoblauch, Sambal Oelek und Olivenöl ( das Pesto soll kräftig (Umami) sein), schmeckt vorzüglich zur Pasta . Unter die Nudeln noch ein paar Linsen vom Vortag heben. Die Bällchen bestehen ebenso aus der Füllung vom Vortag somit sind alle Reste verwendet.
Gemüsereis und Betesalat:
Was eigentlich eine Ringelbete sein sollte, war nach dem Kochen
einfarbig hell.Warum weiß man nicht.
Im gekochtem Zustand wurde sie in dünne Scheiben geschnitten
und mit einem einfachem Dressing versehen(Hollunderessig,
Walnussöl,Salz/Pfeffer).Obenauf kam etwas Frühlingszwiebel,
Feta und Granatapfelkerne.
Der Reis wurde gekocht und mit gedünstedem, kräftig gewürztem
Gemüse gemischt.Das Gemüse bestand aus:“Zucchini, Snackpaprika
und dem Grünen der Bete.“
Alles zusammen ergab ein sehr leckeres reichhaltiges Essen.
