Asiatische Pfanne mit Nusstofu
Gemüse wie Karotte, Zucchini, Frühlingszwiebel und Paprika in Streifen schneiden, in Erdnussöl mit Gewürzen wie Miso und Sojasauce dünsten. Scharf und würzig sollte es sein, Reis nebenher kochen und den Tofu würfelig in Sesamöl mit Sojasauce braten. Gemüse und Reis zusammenfügen, Tofu und Erdnüsse darüber geben.
Eiergericht nach balinesische Art
Bumbu Bali telor
Zubereitung:
Eier kochen, schälen, teilen, und die Sauce zubereiten. 1 feingeh .Zwiebel,1-2 Knoblauchzehen, ein oder mehrere Tl Sambal Oelek, 1 Tl gehackter Ingwer (bei uns eingelegter Ingwer) einige Minuten in Öl dünsten, dann 1 El Tomatenpüree, 1 El. Sojasauce, 1 Tl. Zucker, 1 Essl. Essig , 1 Stück gehacktes Zitronengras (oder Zitronenabrieb), 1 Tasse Wasser und Salz. alles köcheln bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, (wir nahmen die doppelte Menge), danach über die gekochten Eier gießen, Im Originalrezept ist noch Laos, Krabbenpaste (Trassi) und indones. Lorbeerblatt im Spiel was wir leider nicht hatten.
Asiatischer Gurkensalat:
Gurke schälen, längs hobeln mit Salz und Zucker eine Weile stehen lassen, ausdrücken, dann Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und ein paar Chiliflocken untermischen. Am Ende noch etwas geröstetes Sesamöl und Sesamsamen dazu geben . Dazu gab es Reis .
Quelle: Rund um die Reistafel
Brokkoli und Mie Nudeln in Kokosmilch
Brokkoli zerkleinern und im Wok mit Misopaste, Sojasoße,
Erdnussöl, Sesamöl(geröstetes), Zhug(grün), braunen Zucker,
Fischsoße, Pfeffer und etwas Flüssigkeit aldente dünsten .Es soll
kräftig schmecken und auch gerne scharf. Dann kommt die
Kokosmilch (eine Dose) darüber, wird kurz aufgekocht,abgeschmeckt und mit den Spinat-Mie Nudeln
(nach Anweisung garen) vermengt.
Nachtisch: Ananas, Himbeeren und Joghurt
