Blumenkohl überbacken
Muffinförmchen ausfetten, Blumenkohl vorgaren und nach dem auskühlen in Röschen teilen. Einen Eier Sahneguss mit Salz, Pfeffer und Muskat zubereiten, ebenso etwas Semmelmehl bereitstellen. Blumenkohl erst in Eierguss tauchen, dann mit Semmelmehl versehen, in die Förmchen geben, ein Butterstückchen darauf legen und bei 200° O/U Hitze etwa 25 Min. braun backen.
Dazu gab es Kartoffeln
Nachtisch: Erdbeeren
Pasta mit Polpette
Rinderhack (BIO) mit etwas Semmelmehl, Eigelb und Gewürzen mischen und Bällchen daraus formen. Dann rundherum braten. Eine kräftige Tomatensoße herstellen und die Bällchen damit übergießen, in einem zugedeckten Bratentopf bei 180° O/U Hitze etwa 25 Minuten backen.
Dazu gab es Pasta.
Chinakohlröllchen gefüllt und Kartoffeltaler
Den Chinakohl entblättern und kurz blanchieren, damit die Blätter geschmeidig werden. Den Strunk etwas herausschneiden und die Füllung einrollen. Die Füllung besteht aus : Ein wenig Gehacktem,
Champignons, Zwiebeln, Eigelb, Knoblauch, Semmelmehl, S/Pf.
Zhug. Die Pilze fein hacken, alle Zutaten gut mischen.
Die Röllchen in Öl anbraten, dann in der Röhre weiter schmoren.Nach 10- 15 Min. etwas Flüssigkeit dazu geben und
fertig garen. Soße abschmecken und eventuell etwas binden.
Für die Taler, Kartoffeln kochen, durch die Presse drücken, abkühlen. Die Kartoffelmasse mit Ei, Mehl, Salz Muskat mischen
und in Butterschmalz gold-gelb braten.
