Vegetarisch
Weißer Spargel und Kräuter
Dieser wunderbare weiße Spargel, wurde gegart und dazu gab es eine Sauce mit Spargelbrühe etwas Sahne und vielen kleingehackten Kräutern (Petersilie, Dill, Schnittlauch ) dazu gab es knusprige Kartoffeln aus dem Ofen
Frankfurter Grüne Sauce
Zutaten
Die ersten Schneeflocken sind gefallen und bei uns gab es Grüne Soße, sie gehört eigentlich in den Frühsommer, sprang uns jedoch in einem kleinen Laden entgegen und war trotz allem sehr lecker !😋😋
Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch, Gewürzgurke, Zwiebel, Zucker, Öl, , Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft/ Schale Joghurt, /Quark
Zubereitung :
Kräuter (Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer , oder was man bekommt), Zwiebel klein hacken, dazu einen Tl. Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker und ein Schuss Öl, Zitronensaft und Schale, sowie Joghurt und Quark in den Standmixer füllen und pürieren, gehackte gekochte Eier unterheben, ebenfalls den Schnittlauch und eine Gewürzgurke. Abschmecken
Beilage,
Pellkartoffeln und hart gekochte Eier
Champignonsüppchen
Eine Brühe aus Fleischknochen und Gemüse kochen. Etwa ein halbes Pfund
Pilze in etwas Butter andünsten und mit der heißen Brühe auffüllen. Nach
dem Aufwallen vom Herd nehmen , würzen mit Salz/Pfeffer, etwas Sahne unterziehen, mit einem Spritzer Zitrone und Weißwein abschmecken.
und mit Kräutern (Schnittlauch oder Petersilie) bestreuen.
