Schnittlauch

Hervorgehoben

Frankfurter Grüne Sauce

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Frankfurter Grüne Sauce
Zutaten       

Die ersten Schneeflocken sind gefallen und bei uns gab es Grüne Soße, sie gehört eigentlich in den Frühsommer, sprang uns jedoch in einem kleinen Laden entgegen und war trotz allem sehr lecker !😋😋

Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer Schnittlauch, Gewürzgurke, Zwiebel, Zucker, Öl, , Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft/ Schale Joghurt, /Quark
Zubereitung :
Kräuter (Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer , oder was man bekommt), Zwiebel klein hacken, dazu einen Tl. Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker und ein Schuss Öl, Zitronensaft und Schale, sowie Joghurt und Quark in den Standmixer füllen und pürieren, gehackte gekochte Eier unterheben, ebenfalls den Schnittlauch und eine Gewürzgurke. Abschmecken
Beilage,
Pellkartoffeln und hart gekochte Eier

Champignonsüppchen

/ Schnippelboy / 3 Kommentare
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Champignonsüppchen
Eine Brühe aus Fleischknochen und Gemüse kochen. Etwa ein halbes Pfund
Pilze in etwas Butter andünsten und mit der heißen Brühe auffüllen. Nach
dem Aufwallen vom Herd nehmen , würzen mit Salz/Pfeffer, etwas Sahne unterziehen, mit einem Spritzer Zitrone und Weißwein abschmecken.
und mit Kräutern (Schnittlauch oder Petersilie) bestreuen.

Frische Brühe kochen

Chicorée mit Tomaten-Thunfisch-Soße

/ Schnippelboy / 2 Kommentare
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Chicorée mit Tomaten-Thunfisch-Soße
1 mittelgroße Zwiebel
etwas ÖL
1 Dose Tomaten
Salz, Pfeffer ,Zhug
1 Dose Thunfisch
3 TL Zitronensaft
4 (ca. 500 g) Chicorée
Parmesan

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In Öl anschwitzen. Tomaten dazu geben und 5-8 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zhug abschmecken.
Thunfisch abtropfen lassen, mit der Gabel zerzupfen und zur Soße geben.
Chicorée waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Strunk evtl. keilförmig herausschneiden. In einer Form mit Zitrone, etwas Wein sowie etwas Würze und Parmesan im Ofen bei200° O/U Hitze, 20 Min. schmoren.
Die Thunfisch /Tomatensauce mit dem Chicorée anrichten.