Endiviensalat, roh gebratene Kartoffel und Hähnchenbeine

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Endiviensalat, rohgebratene Kartoffeln und Hähnchenbeine
Braun gebratene Kartoffeln und ein ebenso knusprig gebratenes
Hühnerbein mit einem erfrischendem Wintersalat ein eifaches
leckeres Alltagsessen.

Berglinsen mit Gemüse und Salat

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Berglinsen mit Gemüse und Salat
Einen großen Becher Berglinsen kalt abspülen und 20 Minuten gar kochen, Wurzelwerk, Porree, Zwiebel und Knoblauch, sehr klein würfeln  und ebenfalls gar dünsten. Etwas würzen nach Geschmack, die Linsen nach dem garen würzen mit Salz, Pfeffer, Piment, Koriander, Chili, Lorbeer,(alles in kleiner Dosierung) nach dem Garen alles zusammen fügen,  abschmecken und ein wenig Öl darüber träufeln. Darauf kommt ein Burrata und dazu gibt es einen frischen Salat

 

 

Risotto von Graupen und Rote Bete

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Risotto von Graupen und Rote Bete
Wir kochen ein Risotto wie üblich, nehmen jedoch anstelle des Reis  Graupen und die Brühe ist ein Rindfleischbrühe und wird mit Rote Bete Saft gefärbt. Zitronenabrieb kam hinein und am Ende kalte Butter und geriebener Parmesan darunter . Als Garnitur kamen geröstete Walnüsse darauf.
Es gab einen Rote Bete Salat und einen gemischten Salat dazu.
Nachtisch : Obstsalat