Rote Bete

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Schwarzwurzel überbacken mit RoteBeteSalat und Kartoffelpüree

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Vegetarisch

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Schwarzwurzel überbacken mit RoteBeteSalat und Kartoffelpüree

Schwarzwurzel schälen und kurz in Zitronenwasser legen.Zerteilen und in gesalzenem Zitronenwasser fast zu Ende garen. In der Zwischenzeit eine Bechamel herstellen, würzen mit Salz, Pfeffer Muskat und etwas geriebenen Käse einrühren. Schwarzwurzel in eine Auflaufform (Jenaer Glas) schichten, die Bechamel darüger gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 200° O/U Hitze etwa 20 Minuten backen. Dazu gab es Kartooffelpüree und einen Salat der Roten Bete. Beides (Püree und Rote Bete Salat) haben wir mehrfach in unserem Blog gezeigt.

 

 

Lauchgemüse, Rote Bete Salat ,Spitzkohlsalat und Ei

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Lauchgemüse, Rote Bete Salat ,Spitzkohlsalat und Ei
Porreegemüse putzen und zerkleinern, in Rapsöl andünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel und mit einer kleinen Menge Gemüsebrühe angießen, schnell ist er gar und wird nach dem Abschmecken mit Sahne etwas verfeinert.
Dazu gab es Roter Spitzkohlsalat, Rote Betesalat und Pellkartoffeln. Gekochte Eier macht die Mahlzeit komplett.
Zum Nachtisch gab es eingeweckte wilde Äpfelchen.

 

 

Matjes Tatar und Rote Bete Salat.

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Matjes Tatar und Rote Bete Salat.
Matjes, Zwiebel, Kapern, Apfel, Gurke, Rapsöl, Zitronensaft, Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Rote Bete Salat,
Zubereitung:
Matjes Tatar
Matjes klein würfeln, Zwiebel, Kapern, Gurke, Apfel Rapsöl, Zitronensaft/Abrieb, alles klein würfeln,
alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen,
Pellkartoffeln
Dazu gab es Rote Bete Salat, frisch zubereitet.