Kartoffelaufläufe mit Champignon
Kartoffelzoodles mit Chiliöl, Salz und Majoran würzen
und in kleine Formen drehen .Darüber Eier-Sahne- Milch- Guss geben,(ebenso gewürzt), sowie etwas Parmesan streuen. Etwa 40 Min.bei 180° backen . Die Pilze zerkleinern, in Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch darunter heben alles etwas dünsten,mit Salz/Pfeffer würzen und mit ein wenig Brühe und Sahne angießen.
Quer durch das Gemüsefach
Chicoree, Tomaten, Zucchini in eine Form schichten, zwischendurch etwas würzen, einen Eier-Sahne-Milch Guß mit geriebenem Käse darüber geben und im Ofen garen und überbacken. Pilzgemüse, Gurkensalat und Ravioli sowie Nudeln vom Vortag waren die Begleitung,
Große Raviolis mit Pilzfüllung
Nudelteig herstellen ( 1/2 Weizenmehl / 1/2 Hartweizengrieß )
und ruhen lassen. Dann ausrollen, ausstechen, füllen und entsprechend dervorhandenen Form zu einem Ravioli formen.
Bei uns war es dieses mal eine Riesenform, die wir bisher nie
benutzt haben.
Die Füllung bestand aus zerkleinerten Pilzen mit Knoblauch,
S/Pf. Zhug.,die wir kurz durchgebraten haben.Dann wurden eine kleine Menge gem.Mandeln, Basilikumblätter, saure Sahne und Grünes der Frühlingszwiebel untergerührt.Vielleicht habe ich noch etwas vergessen, jedoch kann man es ja nach eigenem Geschmack ergänzen.
Etwas Nussbutter haben wir darüber geträufelt.
