Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott

Pescetarisch

Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (1)Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (2)Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (3)Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (4)Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (5)

Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (6)

Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott
Zutaten:
Schollenfilet, Rapsöl, Olivenöl, Pflücksalat, Zitronensaft, Agaven Dicksaft, Dijon Senf, Queller, Pellkartoffeln, Äpfel, Zucker, Zimt, Pfeffer, Kräutersalz, Salz,
Zubereitung:
Scholle:
Filets säubern, trocknen, würzen mit Pfeffer und Salz, leicht mehlen (einstäuben), in heißem Räpsöl goldbraun braten.
Salat:
Zitronen-Senf Dressing
Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Dijon Senf, Rapsöl
Queller:
Queller weaschen (nicht salzen), olivenöl und Zitronensaft erwärmen, den Queller einmal durchziehen, servieren
Beilage:
Pellkartoffel
Nachtisch:
Apfelkompott

Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (7)Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (8)

Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (11)Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (12)

Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (15)Scholle, Pflücksalat, Queller und Apfelkompott (16)

Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten

Vegetarisch

Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (1)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (2)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (3)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (4)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (5)

Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (6)

Zucchini, Süßkartoffeln, Gurkensalat, Radieschensalat, Pflücksalat, Joghurt Dip

Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (7)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (8)

Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (11)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (12)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (13)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (14)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (15)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (16)Süßkartoffel und Zucchini aus dem Ofen mit Salaten (17)

GRÜNDonnerstag

Petersiliensauce,Ricottanocken,Pellkartoffeln,

Pflücksalat

Kartoffel,Fisch,Dip (5)

Petersiliensauce,Ricottanocken,Pellkartoffeln,Pflücksalat
Zutaten:
Ricotta, Mehl, Parmesan, Knobi, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Petersilie, Butter, Muskat, Brühe, Pellkartoffeln, Pflücksalat, Zitronensaft, Vegetarisch,
Nocken:
150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei,
Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer,Tomatenmark,
Paprika,
Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und
vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter
dem Siedepunkt garen bis sie an die
Oberfläche kommen
Petersiliensoße:
Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren
würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat
Brühe aufgießen und aufkochen
gehackte glatte Petersilie dazugeben
Sofort servieren
Beilagen:
Pellkartoffeln
Pflücksalat

Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (2)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (3)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (4)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (4a)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (4b)

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Navets,Kartoffelgratin, Salate

Navets,Kartoffelgratin, Salat
Zutaten:
Navets, Rapsöl, Weißwein, Salzzitrone, Chillisauce, Lorbeerblätter, Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Sahne, Kartoffeln,Butter, Milch, Muskat, Parmesan, Bärlauch, Olivenöl, Punterella, Pflücksalat,
Navets
Zubereitung:
Navets schälen ,in Stifte schneiden, in Öl anschwitzen, Weißwein angießen,würzen mit Salzzitrone, einige Tropfen Chillisauce, Lorbeerblätter, Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, garen, zum Schluß einen Schuß Sahne angießen,
Kartoffelgratin:
festkochende Kartoffeln schälen in Scheiben schneiden, in eine gebutterte Form schichten, Gemisch aus Milch und Sahne angießen, würzen,
mit Salz, Pfeffer, Muskat, darüber geriebenen Parmesan geben, im Backofen bei 180-200° Umluft ca. 20 Minuten garen
Beilage:
gehackter Bärlauch mit Olivenöl und groben Meersalz
Punterella und Bunter Pflücksalat,Vegetarisch

Vegetarisch

Navets,Kartoffelgratin,Salat (1)Navets,Kartoffelgratin,Salat (2)

Das Gratin hat doch einige Röstaromen  !!!Navets,Kartoffelgratin,Salat (3)Navets,Kartoffelgratin,Salat (4)Navets,Kartoffelgratin,Salat (5)

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Maispoularde mit Salat und Pellkartoffeln

Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (1)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (2)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (3)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (4)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (5)1

 

Mais PoulardeMit Kartoffeln und Pflücksalat,
Rotweinbirne mit Schlagsahne.
Zubereitung:
Poularde waschen ,würzen mit Salz,Pfeffer,
Paprika(Rosenpaprika)in der Backröhre bei
ca.200°Grad 90-100Minuten braten
Beilagen:
Pflücksalat
Pellkartoffeln
Birne in Rotwein mit Schlagsahne:
Zutaten:
Kräftigen Rotwein,Birnen,Zimtstange,Gewürznelken,
Muskatnuß,Ingwer,Pfefferkörner,Zucker,
Abrieb von Orange und Zitrone,Schlagsahne
Zubereitung:
Rotwein und Zimtstange,Gewürznelken,Muskat,
Ingwer,Pfefferkörner,Zucker und den Abrieb
in einen Topf geben, Birnen schälen,Stiele
nicht abmachen,in den Topf geben
Der Rotwein soll die Früchte bedecken,zum kochen
bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
sobald die Birne weich ist herausnehmen und den
Rotwein reduzieren bis er etwas sämig ist die Birnen
wieder zugeben und über Nacht stehen lassen
zum servieren die Schlagsahne zugeben
Rezept aus dem Buch „Handbuch der Gewürze“
von Sallie Morris und Lesley Mackley

Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (6)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (8).JPGMais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (9)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (10)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (11)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (12)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (13)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (14)Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (15)
 

Mais Poularde,Salat,Birne in Rotwein (20)