Pastinake

Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata

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Pastinakenpüree-Tomatenragout-Rucolasoße mit Burrata :
Ein feines Püree aus Pastinaken zubereiten und mit etwas Milch, Sahne, Butter und
Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskat anreichern.
Ein scharfes Ragout aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln ,Knoblauch und Lorbeer in Olivenöl dünsten.
Dazu noch eine leckere Soße mit Rucola kochen.
Rucola grob hacken, in Butter anschwitzen, etwas Brühe und Rahm angießen, würzen mit Salz, Pfeffer und garen. Mit dem Pürierstab fein zerrühren. Alles schön anrichten und den Burrata in der Mitte platzieren.

Nachtisch: Kirschkompott

Curry mit Gemüse und Fleischbällchen

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Curry mit Gemüse und Fleischbällchen
Zubereitung:
Currypaste im Wok erhitzen und die orientalisch gewürzten Fleischbällchen darin braten, herausnehmen und das kleingeschnittene Gemüse (bei uns: Paprika, Möhre, Pastinake) hinein geben,dazu kommen Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer, alles etwas garen und Kokosmilch angießen, würzen mit Curry, Kurkuma, Zhug, wenn das Gemüse al dente gegart ist kommen die Fleischbällchen wieder dazu.
Dazu gab es CousCous und einen tunesischen Salat: Gewürfeltes Gemüse (Paprika, Gurke und Tomate) würzen mit Zitrone, Olivenöl, Agaven Dicksaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zhug.

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Nachtisch: Joghurtspeise mit Himbeeren

Gemüsepfanne und Ofenkartoffeln

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Gemüsepfanne und Ofenkartoffeln
Zutaten:
Spitzkohl, Zucchini, Kürbis, Möhren, Knollensellerie, Pastinake, Paprika, Lauch, Pilze, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Pfeffer, Majoran, Thymian. Paprikapulver, Cayenne, Rapsöl, Salz,
Zubereitung:
Die Gemüse schälen und schneiden, nach Garzeit in den Wok geben, alles dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian.
Kartoffeln schälen in dicker Spalten schneiden, in einem Beutel mit Paprikapulver, Cayenne, Salz und Öl marinieren, in eine geölte Pfanne geben und im Ofen garen