Klöße, Zwiebelsoße und Pilze

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Klöße, Zwiebelsoße und Pilze
Zwiebelsoße:
Zwiebel und Knoblauch schneiden,
in Schmalz  anbraten, einen Esslöffel Mehl anbräunen in die Zwiebelmischung und  Schinkenwürfel geben, würzen mit Majoran , Zhug,   Salz, Kümmel, Pfeffer,
etwas Wasser angießen Lorbeerblatt noch dazugeben und alles  durchköcheln
kurz vor dem abschmecken Paprikapulver, etwas Zitronenabrieb und etwas Saft, dazugeben
Pilze (Champignon und Austernpilze) braten, würzen mit Salz Pfeffer, Zwiebeln und Petersilie
und Klöße

Gemüse – Kartoffel – Auflauf

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Gemüse – Kartoffel – Auflauf
Alle Gemüsereste mussten weg und es gab einen köstlichen
Auflauf. Das Gemüse wurde zerkleinert und blachiert,ebenso einige Kartoffelscheiben. Zwischen den einzelnen Gemüse-
schichten wurde etwas gewürzt. Salz,Pfeffer,Majoran,Chili
und Muskat waren im Spiel,auch etwas geriebener Käse kam dazwischen. Ein Guss aus Eiern (2-3 St) ,Sahne und Milch(,ebenso gewürzt mit Salz + Pfeffer) wurde darüber
gegossen und nicht zu knapp Käse darüber gerieben.
Der Auflauf wurde bei180° Umluft 40-45 Min. gebacken.