.Kartoffelgratin und Salate
Zutaten:
Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Milch, Sahne, Käse,
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen,in nicht zu dünne Scheiben schneiden,
in eine Auflaufform schichten, Milch und Sahne mit den
übrigen Zutaten vermischenund über die Kartoffeln gießen,
mit geriebenen Käse bestreuen, in der Backröhre bei 200°
ca.30-40 Minuten garen
Die Salate zubereiten
Puffer von rotem Spitzkohl und Kartoffeln, dazu ein Joghurtdip
Zubereitung:
Was aussieht wie ein Rotkohl ist ein roter Spitzkohl. Die Puffer machen wir aus 1/2 Spitzkohl und 1/2 Kartoffeln, mit 1-2 Eier, einer Zwiebel etwas Mehl, Salz, Pfeffer sowie Muskat. Alles raspeln mit den Zutaten mischen und kleine Puffer in Butterschmalz (oder Öl) braten. Dazu gibt es einen Joghurt Dip, angerührt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb., eventuel ein paar Kräuter.
Lasagne:
Zutaten:
Lasagneblätter, Bio Gehacktes, Olivenöl, Chilli, Paprika, Lorbeer, Zwiebel, Knobi, Tomaten, Rotwein, Butter, Mehl, Muskat,
Zubereitung:
Bolognese:
Bio Hackfleisch in Olivenöl anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilli, Paprikapulver, Lorbeer, Prise Zucker nicht vergessen Zwiebel und Knobi (kleingehackt, angeschwitzt), mit pürierten Tomaten und ein paar kleingehackten frischen Tomaten schmoren, ein Schuss Rotwein angießen und weiterköcheln, abschmecken.
Bechamel Sauce:
Butter/Öl Mischung mit Mehl verrühren, Milch angießen, mit dem Schneebesen verrühren, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, unterrühren und aufkochen,
In die Form zuerst Bechamel geben, verteilen, Nudelplatten darüber, wieder Bechamel und Bolognese darüber, geriebener Käse, Lasagneblatten, wiederholen längs und quer, obenauf nochmals beide Saucen und etwas Käse und einige Butterflöckchen, bei ca 180 ° O/Unterhitze ca. 40 Minuten
garen
