Lachsforelle Tzatziki Pimientos und Kartoffelspalten
Den Fisch saftig braten, ebenso die Pimientos. Tzatziki anrühren mit: Griechischem Joghurt,
geriebener Gurke(salzen und gut ausdrücken),viel Knobi, etwas Majoran,
gehackter Dill ,Pr.Zucker.
Dazu gab es gebackene Kartoffelspalten aus der Röhre.
Lachsforelle mit Tomatensugo:
Den Fisch säubern, in den Bauch Salz/Pfeffer streuen.
Außerdem ein paar Kräuter hineinstecken.In Folie einpacken
und bei 200° O/U Hitze etwa 30-35 Min. garen.
Die Tomaten klein würfeln, wüzen mit:Salz/Pfeffer, Chili,
Pr.Zucker. Außerdem reichlich Basilikum,Frühlingszwiebel und Olivenöl dazu geben.
Dazu gab es Kartoffeln.
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Weißer Spargel mit Lachsforelle und Bärlauchpesto:
Spargel schälen garen und Bärlauchpesto zubereiten. Erst den Bärlauch grob zerhacken dann im Zerkleinerer mit Olivenöl, geschälten Mandeln, Parmesan und Salz fein zerkleinern.Das ist die Begleitung zum Spargel der außerdem mit zerpflückten Scheiben von der Lachsforelle belegt wird.
